Clos de la Coulée De Serrant Nicolas Joly 2023

O "Clos de la Coulée De Serrant" de Nicolas Joly é um despertar para uma vitalidade mais intensa bem perceptível ao paladar, um brilho exuberante do gosto, além de ser um bastião das sensações e emoções mais avassaladoras e indescritíveis. A biodinâmica é o caminho pelo qual o ilustre vigneron abriu a via e os olhos de quem já não acreditava mais na utilização de produtos químicos invasivos e não pertencentes à videira e à vida. A beleza deste vinho é a sua história, a lentidão com que se faz conhecer e a forma como conquista. A denominação Savannières se insinua no Loire em correspondência a apenas duas localidades, La Possonière e Bouchemaine, tornadas célebres precisamente graças a este vinho. Dos 350 hectares totais da denominação, apenas um terço é considerado produtivo, com uma produção por hectare entre as mais baixas de todo o território francês. A conformação morfológica apresenta diferentes tipos de xistos, quartzo e rochas voltadas para o rio Loire, que tornam produtivo a única casta Chenin Blanc. A Coulée De Serrant é uma das duas denominações da zona, além de ser um dos terrenos mais vocacionados para vinhos de grande prestígio. Estrutura, acidez e complexidade aromática se fundem em um corpo único e harmonioso, orgulho de um grande vinho branco do Loire.

O "Clos de la Coulée De Serrant" é um vinho obtido a partir de uvas provenientes de vinhedos antigos, enviadas para uma fermentação espontânea lenta dentro de barriques duplas de carvalho de 500 litros usadas. O envelhecimento prevê um período de descanso de 6/8 meses sobre as lamas finas dentro das mesmas barriques. Abrir esta garrafa de vinho é um verdadeiro percurso diário, da manhã à noite: necessita de muita oxigenação, recomenda-se decantá-lo 24 horas antes de bebê-lo. Assim como uma pessoa que acorda de manhã, quando ainda está um pouco preguiçosa e procura um momento de silêncio antes de se levantar, o "Clos de la Coulée De Serrant" precisa de reviver a sua energia ao longo do tempo, evoluir e dialogar com paciência. Lentamente o corpo começa a entrar no ritmo. As horas que precedem a metade do dia passam. Há a necessidade de uma nova pausa. Início da tarde, a caminho do crepúsculo. Prove-o várias vezes ao longo do dia para identificar as nuances mais diversas e intrigantes.

O "Clos de la Coulée De Serrant" tem uma intensa cor amarelo dourado, com elegantes nuances alaranjadas. Em tensão no nariz, progridem diferentes sensações de fruta em calda, leve oxidação e especiarias. Notas iodadas sobre uma cama de folhas de hortelã, vibrante mineralidade calcária e flores murchas. Na boca é fresco, mineral e de envolvente e exuberante textura. Estonteante, mas nunca fora de lugar, poderoso e com um final muito longo, quase herbáceo e frutado. Segue em linha reta para seu destino: acompanhar o degustador ao longo desta narrativa infinita feita de céu e terra. Silêncio e dedicação.