'Clos de la Roche' Grand Cru Vieilles Vignes Domaine Ponsot 2018
Vinhos raros"Clos de La Roche" é um grande craque da Borgonha, capaz de expressar a alma mais nobre e refinada do Pinot Noir. Envelhecido em tonneau por 2 anos, revela uma textura finíssima e de extrema elegância, com um corpo de grande estrutura, mas ao mesmo tempo dotado de classe e personalidade, marcado por notas de cereja, frutos silvestres, especiarias doces, violeta e leves notas tostadas. Um tinto de grandíssima evolução!
O Grand Cru Clos de la Roche Vieilles Vignes do Domaine Ponsot é um grande Pinot Noir, que vê a luz no território de Morey-Saint-Denis, no coração da Côte de Nuits. As suas origens remontam ao Clos Saint-Denis, criado no século XI pela obra dos canónigos de Vergy. As vinhas encontram-se a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para o leste. O território de Clos de la Roche é caracterizado por solos pouco profundos, ricos em seixos, que repousam sobre um substrato rochoso calcário e por um clima fresco e bem ensolarado. Aqui o Pinot Noir atinge a perfeita maturação, expressando vinhos de rara elegância e complexidade.
O Clos de la Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot nasce numa zona rica em história. Já na época da Idade Média, a zona de Clos de la Roche era cultivada com vinhedos e era conhecida pelo mesmo nome. A denominação remonta à época Celta, quando as grandes pedras eram utilizadas pelos Druidas para realizar rituais sagrados. Uma dessas pedras está presente na colina de Morey St. Denis, precisamente nas proximidades da vinha de Clos de la Roche, no lieu-dit Pierre Virant. O lieu-dit conserva a mesma extensão de 4 hectares que tinha originalmente, mas em 1936, com a criação das Appellations da Borgonha, a superfície do Clos de la Roche foi alargada até 17 hectares e incluiu os terrenos vizinhos que o cercam. O Domaine Ponson possui a área mais vasta, de 3,4 hectares dos quais 3 estão dentro do histórico lieu-dit, a zona mais preciosa de todas. As uvas são colhidas manualmente em plena maturação fenólica e os cachos selecionados diretamente na vinha. As fermentações ocorrem com maceração nas peles em tanques tronco-cônicos abertos em carvalho a temperatura controlada. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês, em parte novas e em parte já usadas, por um período de dois anos.
apresenta uma cor rubi luminosa com ligeiros reflexos granada. O bouquet oferece aromas de violeta, framboesa, amarena, groselha vermelha, morangos silvestres, notas de ervas aromáticas, sub-bosque e madeiras nobres. Na boca tem uma textura tânica madura e aveludada, com aromas delicados e um final fresco e muito persistente.