Collio Bianco 'Solarco' Livon 2023
O Collio Bianco "Solarco" é um vinho branco de boa intensidade à base de uvas Friulano e Ribolla Gialla, vinificado e amadurecido por 6 meses em barrica de Allier e aço. Frutado no nariz, com notas de fruta exótica e flores amarelas, revela na prova maciez, equilíbrio e ótima frescura
O Collio Bianco “Solarco” é um dos vinhos da linha cru da cantina Livon, uma das máximas expressões dos diferentes terroirs que compõem o território do Collio. É composto por uvas Friulano e Ribolla Gialla provenientes das vinhas localizadas na localidade Ruttars no município de Dolegna del Collio, em terrenos com predominância de argilas e marnes, cultivadas em guyot e a cappuccina.
O processo produtivo do Collio Bianco “Solarco” começa com a vindima que reflete os trabalhos particularmente cuidadosos e selecionados realizados pela cantina. As uvas são rigorosamente colhidas à mão, para depois serem maceradas a frio por oito horas. Uma vez decantado o mosto, é fermentado 20% em barricas de Allier e 80% em tanques de aço a temperatura controlada. Após a fermentação, o líquido obtido é transferido e deixado a maturar nos mesmos recipientes por seis meses a temperatura constante. No final deste período, o vinho é assemblado e engarrafado para passar por um novo período de afinação em garrafa.
O Solarco da Livon apresenta uma cor amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados. Os aromas são diretos: evocam notas de citrinos e frutas exóticas, uma leve crosta de pão e ligeiros toques de baunilha provenientes da passagem em barrica. Na boca é bastante amplo e enérgico, fino e coerente com o nariz e dotado de grande frescor e salinidade. Trata-se de um vinho elegante que se presta a ser combinado com carnes brancas, risotos e sopas à base de crustáceos, pratos com vegetais e peixes salgados.