Con Alti' Bellenda 2023
O "Con Alti" da Bellenda é um vinho espumante com depósito produzido como era costume fazer antigamente com refermentação na garrafa espontaneamente sem adição de sulfitos. Um litro de pura briosidade e frescura, com aromas florais fragrantes no nariz e com as leveduras rigorosamente em suspensão!
Imagine um vinho que conta uma história não apenas com seu sabor, mas também através da arte de seu rótulo. É isso que faz 'Con Alti' da Bellenda, conseguindo transportar para as colinas das Pré-Alpes Trevigianas quem o saboreia, graças à criatividade do artista Maurizio Armellin, que deu vida a um rótulo espetacular com pinceladas que lembram exatamente aquelas colinas pitorescas. Produzido pela vinícola Bellenda de Vittorio Veneto, este é um vinho integral não filtrado e sem sulfitos adicionados, que encarna a autenticidade e a beleza do território trevigiano.
As raízes de 'Con Alti' da Bellenda se aprofundam em um solo solto e calcário, enriquecido pelos resíduos de morena glacial do antigo glaciar do Piave. As vinhas são cultivadas com cuidado e respeito pelo território e estão dispostas com diferentes sistemas de condução, de espaldeiras a sistemas de raios, garantindo uma densidade média de plantio de 3500 plantas por hectare. A colheita, realizada manualmente a partir da segunda década de setembro, ocorre em um clima caracterizado por invernos frios e verões quentes, mas não excessivamente abafados, com uma grande amplitude térmica. A vinificação segue tradições antigas, com desengace e prensagem seguidos de uma leve maceração durante a fermentação. O vinho, ainda vibrante e com um leve resíduo de açúcares, completa a fermentação na garrafa, sem a adição de sulfitos.
'Con Alti' da Bellenda se apresenta no cálice com uma aparência turva e bolhas finas e delicadas. No nariz e na boca, surgem notas de jasmim e menta branca, toques de alecrim e aromas de flores de acácia, que conferem ao vinho um perfume e um sabor únicos. Trata-se de um vinho seco, fresco e salgado, que combina perfeitamente com momentos de confraternização e pratos mais simples. Suas características estruturais permitem uma ótima evolução ao longo do tempo, proporcionando uma boa complexidade nos 10 anos seguintes à colheita, se armazenado adequadamente. 'Con Alti' é uma descoberta a ser testada para redescobrir o prazer nos pequenos momentos e a autenticidade nos detalhes, enquanto se deixa embalar pelas doces notas do território trevigiano.