'Core Bianco' Montevetrano 2024
O "Core Bianco" de Montevetrano é um vinho branco da Campânia obtido a partir de uvas Fiano e Greco, envelhecido por cerca de 8 meses em aço sobre as borras finas. Apresenta uma cor amarelo palha intenso e expressa no olfato notas frutadas de pera williams, flores de campo e cascas de citrinos, emolduradas por aromas minerais e revela um gole fresco e macio, elegante e salgado.
O “Core Bianco” da adega Montevetrano é um vinho branco de agradável complexidade aromática, fresco e elegante produzido em San Cipriano Picentino, na província de Salerno. Este rótulo é obtido a partir da assemblagem de duas variedades autóctones de uvas brancas da região: Greco e Fiano. As vinhas estão situadas a cerca de 100 metros de altitude em terrenos de origem vulcânica caracterizados por solos argilo-calcários e cercados por bosques de castanheiros, no território intocado do Parque Regional dos Monti Picentini. A adega é uma realidade familiar, gerida desde o início dos anos 80 por Silvia Imparato que, graças a um grupo de amigos, entre os quais o enólogo Riccardo Cotarella, começou quase por brincadeira a fazer experimentos de vinificação até obter vinhos de grande expressão que despertaram desde logo o interesse internacional.
O Montevetrano “Core Bianco” é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão por volta do mês de setembro. Os cachos, levados para a adega, são macerados a frio por cerca de 48horas para depois serem pressionados delicadamente e realizar a fermentação alcoólica separada em tanques de aço inox a temperatura controlada. Seguem-se a separação do vinho e a assemblagem, após o que o vinho permanece em envelhecimento sobre suas próprias borras finas em recipientes de aço inox por pelo menos 8 meses.
O “Core Bianco” de Montevetrano apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha brilhante. No nariz aparecem intensos aromas de frutas de polpa branca e amarela e de citrinos, incluindo pêssego, pera, damasco e casca de laranja, notas florais de flores brancas e de flores do campo, toques de frutas secas, incluindo nozes e amêndoas, para terminar com leves toques minerais. Na boca é amplo, fresco, macio e elegante, caracterizado por uma salinidade refrescante e um final de agradável comprimento que evoca notas mediterrâneas e florais. Este branco da adega Montevetrano é uma expressão muito agradável, que evoca as tipicidades do território e se adapta a qualquer situação.