'Così Sia' Jermann 2021
Così Sia by Jermann is a Friulian white wine made obtained from autochthonous grapes that is presented to the eye with an elegant golden yellow color of excellent brightness and expresses aromas of ripe yellow plums, honey and sweet spices such as vanilla and cinnamon, with details of incense and beeswax. At the mouthfeel it is dry and comfortably soft, well balanced, with a long and persistent aromatic and savory aromatic finish.
O “Così Sia” da adega Jermann é um vinho branco suave, fresco e perfumado criado em 2001 por um dos mais famosos e visionários produtores friulanos para uma ocasião especial, a celebração da Santa Missa. Esta garrafa é obtida a partir de uvas Friulano, predominantemente, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla provenientes de vinhedos, com diferentes exposições e altitudes, cultivadas em espaldeira com poda em guyot e cordão esporonado em solos de formação flyschoide, caracterizados por solos ricos em marnas e arenitos, nesta área também chamada de “ponca”. A adega, proprietária de mais de 160 hectares de vinhedos, nasce da paixão de uma família de origem eslovena, que chegou a Villanova di Farra, em Friuli, em 1881 e que desde então nunca parou, continuando a inovar em busca da mais alta qualidade através do uso das mais modernas tecnologias.
O “Così Sia” é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas por volta da metade do mês de setembro. Os cachos levados à adegasão esmagados e depois prensados para separar o mosto das cascas. Neste ponto, ocorre a fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inoxidável por algumas semanas. Ao final da fermentação alcoólica, o vinho permanece em envelhecimento por 12 meses em barricas de carvalho da Eslavônia de 7,5 hectolitros, antes de ser engarrafado com tampa de rosca, sem filtração e sem adição de sulfitos.
O Jermann “Così Sia” apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado brilhante. No nariz, aparecem intensos aromas de frutas amarelas maduras, incluindo pêssego e melão, notas florais de flores brancas e ervas aromáticas, incluindo sálvia, toques de especiarias doces, mel de acácia e incenso. Na boca, é suculento, suave, rico e equilibrado, caracterizado por uma agradável frescura e uma complexa aromaticidade jogada em notas frutadas. Este da adega Jermann é um branco especial, delicado e saboroso, que não deixa ninguém indiferente.