Coteaux du Loir Blanc 'Effraie' Domaine de Belliviere 2022

O Coteaux du Loir Blanc ‘L’Effraie’ é uma expressão de Chenin Blanc equilibrada e mineral feita pela adega artesanal Domaine de Belliviére. Dentro do município de Lhomme, na parte centro-norte do Loire, esta adega familiar, fundada em 1995, cuida de cerca de vinte hectares de vinhedos com cultivo biológico certificado, obtendo também, em 2011, a certificação biodinâmica. O termo francês “effraie”, nome deste rótulo produzido a partir das vinhas mais jovens cultivadas na denominação Coteaux-du-Loir, significa “coruja-de-orelha”.

O ‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir da Domaine de Belliviére é feito 100% de Chenin Blanc, cujas uvas provêm de plantas com idades entre 10 e 30 anos, enraizadas em solos argilo-tufáceos, com presença de sílex e areia. Os vinhedos são cultivados de acordo com as práticas da agricultura biológica e biodinâmica. Após a colheita manual, os cachos são delicadamente prensados, e o mosto assim obtido é deixado decanter a frio de forma natural. A fermentação alcoólica, realizada exclusivamente por leveduras indígenas, ocorre em barricas, com a fase subsequente de envelhecimento que ocorre em barricas de madeira por 12 meses sobre as borras finas.

Domaine de Belliviére ‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir é de cor amarelo dourado. O perfil aromático exala frescos aromas de flores do campo e frutas de polpa branca, acompanhados de notas minerais. O leve resíduo de açúcar perceptível no paladar é sustentado pela notável frescura, em um desenvolvimento gustativo harmonioso e encorpado, com um final persistente e salgado. Devido às suas equilibradas qualidades sensoriais, ‘L’Effraie’ é capaz de acompanhar uma ampla variedade de pratos, incluindo da cozinha oriental.