Coteaux du Loir Rouge 'Gorge' Domaine de Belliviere 2021
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Rouge "Gorge" do Domaine de Belliviere é um vinho produzido apenas com uvas Pineau D'Aunis. Uma vez colhidas, estas passam pela fermentação alcoólica, desenvolvida graças a leveduras indígenas, e em seguida pela malolática, tudo em barricas de madeira novas, onde o vinho também é deixado a envelhecer. Uma bebida cremosa e suculenta, bem estruturada do início ao fim. O nariz se enche de aromas perfumados como ameixa, cereja, amêndoa e funcho. Surpreende o paladar se acompanhado de molhos de carne.
A adega do Loire Domaine de Bellivière apresenta o ‘Rouge-Gorge’ Coteaux du Loir, um vinho tinto territorial de agradável fluidez. Esta garrafa é produzida com a procurada casta autóctone Pineau d’Aunis que, inicialmente devido à crise vitícola causada pela filoxera e posteriormente devido ao abandono parcial local da viticultura, viu a sua área cultivada reduzir-se drasticamente para apenas 30 hectares no total, o que colocou em risco a sua existência. Nos últimos anos, esta variedade, também chamada Chenin Noir, voltou a ganhar destaque devido à sua importante acessibilidade, graças aos taninos nunca invasivos e à refrescante frescura.
Domaine de Bellevière Coteaux du Loir ‘Rouge-Gorge’ é 100% Pineau d’Aunis, cultivado de acordo com os ditames da agricultura biológica e biodinâmica em solos compostos de argila e tufo. Uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos à mão e fermentados em tanques de aço onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea, enquanto a consequente a fermentação malolática é realizada em barrica. Por fim, o vinho repousa em barris de madeira sobre as borras finas para um envelhecimento de 15 meses.
O ‘Rouge-Gorge’ Coteaux du Loir do Domaine de Bellevière possui uma bela cor rubi brilhante. O bouquet aromático é composto por intensas notas de cereja, ameixa, amêndoa e pimenta, combinadas com agradáveis notas herbáceas que lembram o funcho. Macio, concentrado e bem estruturado o impacto na boca, sustentado por suculenta frescura e delicados taninos. O ‘Rouge-Gorge’ é um tinto bastante versátil nas combinações, ótimo acompanhamento para os tradicionais queijos de cabra do Loire.
de agricultura italiana ou da UE