Cremant d'Alsace Brut Nature Pierre Frick 2022

O Cremant de Pierre Frick é uma bolha de rara finesse e complexidade, método clássico obtido a partir de uvas Auxerrois em pureza. É impossível não sublinhar a importância que o nome de Frick tem para o mundo do vinho. Sim, porque aqui não se fala mais de vinhos biológicos, biodinâmicos ou artesanais: aqui vai-se além. A visão perspicaz e quase visionária dos verdadeiros craques, a intuição e uma boa dose de teimosia: é assim que Pierre Frick decide converter em 1970 primeiramente para a agricultura biológica e em 1981 para a biodinâmica, quando ainda era associada ao esoterismo. Os resultados são néctares mutáveis e polifacéticos, centrados mas ao mesmo tempo tão livres expressivamente que deixam perplexos. Um padrão de comparação.

O Cremant de Frick é obtido a partir de uvas de Auxerrois em pureza de vinhas situadas na localidade "Rot Murlé", que repousam em solos calcários ricos em ferro. Se a abordagem agrícola, como já mencionado, é a de seguir rigorosamente as práticas da agricultura biodinâmica, na adega continua-se sempre com a intenção de intervir o menos possível. Primeira fermentação alcoólica espontânea, portanto, e segunda fermentação em garrafa típica do Método Clássico. Envelhece 12 meses sobre suas próprias leveduras em garrafa antes da comercialização.

O Cremant Frick se apresenta no copo com uma cor amarelo intenso e uma perlage extremamente fina. Nariz complexo e variado, mas ao mesmo tempo sempre moderado, com delicadas notas de baunilha, crosta de pão crocante, mel de acácia, além de flores brancas, as mais diversas. O gole é elegante e refinado, impulsionado por uma agradável veia salina além de uma frescura perfeitamente integrada. Por sua originalidade e infinita versatilidade gastronômica, é uma bolha indispensável na adega. Polivalente