Cremant d'Alsace Extra Brut Rieffel 2022
Artesanais
Favoritos da Callmewine
Biológicos e biodinâmicosO Cremant d'Alsace Extra Brut de Rieffel é um ótimo exemplo de como a tradição espumantística, também na França, se estende além da Champagne. A uva espumante por excelência é o Auxerrois, aqui acompanhada por outras grandes uvas brancas como o Pinot Grigio e, inesperadamente, o Riesling, uma variedade que proporciona muita frescura. Notas de maçã, flores brancas e limão abrem a cena para os clássicos aromas de levedura e pastelaria, além de uma sensação mineral, como de terra molhada. Intenso, fácil de beber, macio, de grande aromaticidade e sabor, ótimo tanto com carnes leves quanto com peixe grelhado!
O Cremant d’Alsace Extra Brut do produtor artesanal Lucas Rieffel è um Método Clássico com uma personalidade equilibrada e fina que pouco tem a invejar aos mais renomados Champagne. Trata-se de um blend de Auxerrois Blanc, Pinot Gris e Riesling Renano, variedades tradicionalmente cultivadas na Alsácia. Em particular, o Auxerrois Blanc, conhecido também pelo nome de Pinot Auxerrois, è fruto de um cruzamento natural entre o Gouais Blanc e o Pinot, a mesma combinação genética que deu origem ao Chardonnay. O Auxerrois traz um corpo cheio e uma baixa acidez, compensada neste blend pela presença do Riesling Renano que, por sua vez, confere frescor e verticalidade.
O Rieffel Cremant d’Alsace Extra Brut è elaborado a partir de uma assemblagem de Auxerrois Blanc (45%), Pinot Gris (30%) e Riesling Renano (25%), variedades cultivadas em regime biológico e biodinâmico em solos ricos em calcário. Após a colheita manual e a suave prensagem, o mosto fermenta em barrique de terceiro e quarto uso graças apenas à intervenção de leveduras autóctones. Ao final do processo fermentativo e após um breve período de repouso, a base espumante é colocada em garrafa para a presa de espuma segundo o Método Clássico, com cerca de 30 meses de afinamento sobre as leveduras. Segue o degorgement e o dosage Extra Brut.
O Cremant d’Alsace Rieffel Extra Brut é de cor amarelo palha com efervescência fina e numerosa. O olfato oferece notas de maçã amarela, ginesta e jasmim, combinadas com notas de casca de limão, pastelaria e petrichor. Sabor suave e intenso, muito saboroso e refrescante, com bolhas finas mas presentes que exaltam a veia aromática no final. Um Cremant de excecional versatilidade na combinação comida-vinho, pois pode acompanhar com sucesso entradas e pratos principais tanto de mar quanto de terra.
de agricultura italiana ou da UE