Cremant d'Alsace Extra Brut Rieffel 2022
Artesanais
Favoritos da Callmewine
Biológicos e biodinâmicosThe Cremant d'Alsace Extra Brut by Rieffel is a great example of how the sparkling tradition, even in France, extends beyond Champagne. The quintessential sparkling grape is Auxerrois, here accompanied by other great white grapes like Pinot Gris and, unexpectedly, Riesling, a variety that brings a lot of freshness. Notes of apple, white flowers, and lemon set the stage for classic notes of yeast and pastry, along with a mineral sensation, like wet earth. Intense, drinkable, soft, with great aromaticity and savoriness, excellent both with light meats and grilled fish!
O Cremant d’Alsace Extra Brut do produtor artesanal Lucas Rieffel è um Método Clássico com uma personalidade equilibrada e fina que pouco tem a invejar aos mais renomados Champagne. Trata-se de um blend de Auxerrois Blanc, Pinot Gris e Riesling Renano, variedades tradicionalmente cultivadas na Alsácia. Em particular, o Auxerrois Blanc, conhecido também pelo nome de Pinot Auxerrois, è fruto de um cruzamento natural entre o Gouais Blanc e o Pinot, a mesma combinação genética que deu origem ao Chardonnay. O Auxerrois traz um corpo cheio e uma baixa acidez, compensada neste blend pela presença do Riesling Renano que, por sua vez, confere frescor e verticalidade.
O Rieffel Cremant d’Alsace Extra Brut è elaborado a partir de uma assemblagem de Auxerrois Blanc (45%), Pinot Gris (30%) e Riesling Renano (25%), variedades cultivadas em regime biológico e biodinâmico em solos ricos em calcário. Após a colheita manual e a suave prensagem, o mosto fermenta em barrique de terceiro e quarto uso graças apenas à intervenção de leveduras autóctones. Ao final do processo fermentativo e após um breve período de repouso, a base espumante é colocada em garrafa para a presa de espuma segundo o Método Clássico, com cerca de 30 meses de afinamento sobre as leveduras. Segue o degorgement e o dosage Extra Brut.
O Cremant d’Alsace Rieffel Extra Brut é de cor amarelo palha com efervescência fina e numerosa. O olfato oferece notas de maçã amarela, ginesta e jasmim, combinadas com notas de casca de limão, pastelaria e petrichor. Sabor suave e intenso, muito saboroso e refrescante, com bolhas finas mas presentes que exaltam a veia aromática no final. Um Cremant de excecional versatilidade na combinação comida-vinho, pois pode acompanhar com sucesso entradas e pratos principais tanto de mar quanto de terra.
de agricultura italiana ou da UE