Cremant d'Alsace Rosé 'Mr Pink' Rieffel 2022

O Cremant d’Alsace Rosé ‘Mr Pink’ da adega Rieffel é uma bolha capaz de combinar estrutura e fluidez, fruto de uma abordagem produtiva sinceramente genuína. A denominação Cremant d’Alsace é reservada para os espumantes produzidos na Alsácia segundo o Método Clássico, que prevê a tomada de espuma em garrafa e um consequente período variável de repouso sobre as leveduras antes do degorgement. Entre estes, os Cremant Rosé, obtidos a partir de Pinot Noir, estão entre os mais raros e, em geral, a produção de Cremant d’Alsace é apenas superada pelo Champagne no que diz respeito ao mundo das bolhas francesas. Os Cremant estão entre as especialidades do produtor Lucas Rieffel, que, para não alterar a pureza da expressão do terroir, adota dosagens muito baixas.

O Rieffel Cremant d’Alsace ‘Mr Pink’ Rosé é feito apenas de uvas Pinot Noir cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica em solos ricos em calcário. Após a colheita manual, os cachos são vinificados segundo a técnica do sangramento, retirando ou seja, uma parte de líquido do mosto em maceração, com fermentação alcoólica espontânea. A maturação da base espumante ocorre em barricas de carvalho neutro sobre as borras finas por 10 meses, após os quais se procede com a segunda fermentação em garrafa seguindo o Método Clássico. O envelhecimento sobre as leveduras em vidro prolonga-se por mais de um ano e o vinho é finalmente submetido ao degorgement.

O Cremant d’Alsace Rosé ‘Mr Pink’ da Rieffel tem uma coloração rosa cerasuolo suave com perlage elegante. No nariz, surgem notas frutadas de groselha vermelha e casca de laranja, unidas a agradáveis notas de amêndoa e pastelaria. A estrutura envolvente na prova é perfeitamente equilibrada pela acentuada frescura e o bom toque salino em uma progressão refrescante e agradavelmente rústica.