Cremant de Limoux Nature 'Tresor' Nicolas Therez

O Crémant de Limoux Nature “Tresor” de Nicolas Therez é um espumante que representa uma das melhores excelências desta região do Languedoc. Como de tradição, é um Método Clássico realizado com uma pressão inferior em relação ao Champagne, que proporciona uma perlage mais delicada, suave e discreta. É apreciado principalmente por sua limpidez imediata expressiva, por sua fresca fragrância, por suas notas florais e de citrinos maduros. Seu fruto rico permanece sempre em primeiro plano em relação às sensações evolutivas derivadas do envelhecimento sobre as leveduras. É a garrafa ideal para abrir em ocasiões informais para um aperitivo na companhia de amigos.

Nature “Tresor” Crémant de Limoux nasce no domaine de Nicolas Therez, que se encontra perto da aldeia de Serres, na Haut Vallée de l’Aude. A propriedade de cerca de 35 hectares é caracterizada por solos calcário-argilosos e é gerida sob regime de agricultura biológica. A cuvée nasce em uma zona caracterizada por um clima fresco e ventilado, influenciado pela proximidade dos Pirenéus. Justamente por essas características pedoclimáticas particulares, a área sempre foi vocacionada para o cultivo de variedades de uva branca como Chardonnay, Chenin Blanc e para uma variedade de uva tinta muito exigente como o Pinot Noir. As uvas são vinificadas separadamente com prensagem suave e fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada. Os vinhos base envelhecem por alguns meses antes de prosseguir para a assemblage final. A segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com uma pausa sur lattes de pelo menos 18 meses antes de prosseguir para o dégorgement.

O espumante Crémant de Limoux Nature “Tresor” de Nicolas Therez é um Método Clássico refinado e elegante, que combina muito bem com aperitivos leves ou pratos principais de sabores delicados. À vista, apresenta uma bela cor amarelo palha luminosa e brilhante. No olfato, seduz com aromas de flores de acácia, de flor de laranjeira, aromas de casca de limão, grapefruit, aromas de pêssego tabacchiera, maçã Golden, nuances de avelã e frutas secas tostadas. No paladar é harmonioso e cremoso, com um fruto rico e intenso, sustentado por uma vivaz frescura que culmina em um final agradavelmente salgado