'Crescendo' Tenuta Selvadolce 2024

O “Crescendo” é um vinho branco produzido pela Selvadolce, uma pequena realidade da Riviera Ligure de Ponente. Expressa o caráter marinho da Ligúria, com um perfil harmônico e mediterrâneo. Os aromas são orientados para a fruta branca madura, com leves nuances especiadas. O paladar é salgado e crocante, com uma frescura muito equilibrada.

O vinho “Crescendo” é produzido com as vinhas mais jovens de toda a propriedade. A adega Selvadolce está localizada na extremidade da Riviera de Ponente, quase na fronteira com a França, no interior montanhoso de Bordighera; 7 hectares geridos em regime de agricultura biodinâmica, inseridos em uma paisagem natural intocada, entre oliveiras centenárias, muros de pedra seca e Buganvilleas. As vinhas são cultivadas a uma altitude de cerca de 150-200 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para o sul. As videiras são cultivadas em Guyot em solos de matriz calcária-argilosa. A colheita é feita manualmente com seleção na vinha apenas dos cachos maduros. A fermentação ocorre em madeira de forma espontânea e apenas com o uso de leveduras indígenas. Após o envelhecimento, é engarrafado a vácuo, sem passar por clarificação ou filtração.

O branco "Crescendo" da Tenuta Selvadolce é um vinho ideal para acompanhar a cozinha do mar. Seu rosto mediterrâneo, suas notas salgadas e marinhas combinam harmoniosamente com um menu de peixe. É um vinho expressivo e intenso, feito com o desejo de valorizar, sem mediações e intervenções na adega, as características primárias da uva Pigato. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha. No nariz, abre-se para aromas de fruta branca, notas cítricas e leves nuances de especiarias. No paladar, desdobra-se com um gole harmonioso, salgado, que termina com uma agradável frescura final.