Crozes-Hermitage Rouge 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2023

Domaine des Entrefaux apresenta o Crozes-Hermitage Rouge ‘Les Pends’, um Syrah dotado de uma especiaria irresistível que remete à casta e ao território. Desde os anos 90, esta propriedade é gerida por François, a quinta geração vitícola da família Tardy, apoiado pela esposa Anne. O casal desde o início perseguiu uma viticultura sustentável, culminando com a certificação biológica de 2013. Além disso, François e Anne adotam práticas de biodinâmica e na adega as operações enológicas são absolutamente respeitosas da expressão única do terroir.

O Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux Rouge é produzido apenas com uvas Syrah cultivadas no lado sul da colina de Les Pends de Mercurol, de onde vem o nome do rótulo. A vinha, conduzida sob regime biológico certificado, tem uma extensão de 2,2 hectares e foi plantada há mais de 13 anos em solos argilo-calcários, ricos em pedras. Após a colheita manual, procede-se com as operações de desengace e esmagamento, seguidas pela fermentação alcoólica espontânea em barricas de madeiraconduzida exclusivamente por leveduras indígenas, durante um total de 4 semanas. O consequente período de envelhecimento se estende por um ano e ocorre em barricas de madeira de vários tamanhos sobre as borras finas.

A vista, o Crozes-Hermitage Rouge de Domaine des Entrefaux expressa uma cor rubi intensa. O leque aromático se abre para aromas de frutos vermelhos maduros, ameixa e ervas balsâmicas, rapidamente alcançados por notas vivas de especiarias doces e grafite. O sabor é macio e envolvente, com taninos bem integrados, brilhante frescor e uma agradável veia mineral no final. Trata-se de um Crozes-Hermitage intenso, mas equilibrado, para ser combinado com preparações de carnes variadas ou queijos curados.