Crozes-Hermitages ‘Saint Jaimes’ Domaine Les 4 Vents 2019

O Crozes-Hermitage ‘Saint Jaimes’ do Domaine Les 4 Vents configura-se como um Syrah complexo e profundo capaz de satisfazer os sentidos. Os fundamentos da filosofia produtiva da realidade familiar Domaine Les 4 Vents preveem o máximo respeito pela saúde do solo, das plantas e do ambiente em geral, perseguido através da adoção de práticas biológicas e biodinâmicas, bem como pela exaltação do caráter mais autêntico do terroir, valor procurado com vinificações simples mas precisas que excluem o uso de aditivos e coadjuvantes enológicos invasivos. Tudo isso para dar vazão ao grande potencial qualitativo do território de Crozes-Hermitage com suas variedades de uvas de eleição, Syrah em primeiro lugar.

O ‘Saint Jaimes’ Crozes-Hermitage Rouge Domaine Les 4 Vents deriva apenas de uvas Syrah cultivadas em solos arenosos, argilosos e pedregosos seguindo os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. As vinhas têm uma idade entre 30 e 40 anos e, após a colheita manual, os cachos são esmagados 30% inteiros. A a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço inox, acompanhada de cerca de 30 dias de maceração pelicular, enquanto o período subsequente de envelhecimento se prolonga por 14 meses e ocorre metade da massa em aço e a outra metade em barricas de carvalho usadas de 600 litros.

No copo, o Crozes-Hermitage Domaine Les 4 Vents ‘Saint Jaimes’ é vermelho rubi escuro com nuances violetas. O panorama olfativo é descrito por aromas de frutos silvestres e flores de amora que se juntam a elegantes notas de couro, alcaçuz, pimenta, pasta de azeitona e várias especiarias. Encorpado e macio na entrada na boca, logo temperado pela decidida componente fresco-sápida e pela textura tânica apetitosa. Longo o final com intensas sensações frutadas e especiadas.