'Cum Laude' Banfi 2022
O “Cum Laude” é um vinho tinto toscano intenso e estruturado, de caráter generoso e especiado, envelhecido por 14 meses em barrica. Sensações variadas de fruta em compota, violetas, especiarias selvagens, chocolate e grafite sucedem-se em uma degustação macia e envolvente, com taninos enérgicos
O “Cum Laude” da Banfi é um produto de excelente nível, realizado aproveitando os anos de experiência que a adega acumulou dentro do ilcinese. Trata-se, de fato, de um blend em que participam as castas que, segundo o “know-how” da Banfi, melhor se adaptam ao terroir, permitindo assim alcançar na etiqueta final o equilíbrio da perfeição entre as diferentes características que cada varietal aporta. Uma garrafa com aromas variados no nariz, prelúdio de um gole que flui com vivacidade graças ao excelente grip tânico.
Este “Cum Laude” da Banfi nasce da união das quatro castas selecionadas em 25 anos de estudos realizados pela adega dentro do terroir de Montalcino. No blend final encontramos, portanto, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese e Syrah, castas cultivadas na zona sul de Montalcino, dentro de terrenos colinos argilosos e calcários. O mosto fermenta separadamente para cada tipo de uva em tanques de madeira e aço denominados “Horizon”, após uma breve macerazione prefermentativa a frio. A malolática ocorre separadamente, em barricas. O período de maturação final tem uma duração de 14 meses, e é realizado em barricas.
O tinto “Cum Laude” realizado pela adega Banfi se apresenta no cálice com uma cor concentrada, que se move nas tonalidades do rubi. Concentrado, profundo e intenso ao olfato, que traça uma progressão de notas dominadas pela fruta e pelas flores da violeta, enquanto no final sentem-se toques especiados e referências à grafite. Na boca é de bom corpo, redondo e amplo com um gole caracterizado por uma boa trama tânica. Uma etiqueta que se propõe como um “supertuscan” atraente, perfeito tanto para combinações à mesa mais complexas quanto para ocasiões mais descontraídas.