Custoza Zenato 2025

O Custoza de Zenato é produzido na zona entre Lugana e Valpolicella, 95 hectares de terreno divididos entre vinhedos de uvas brancas e uvas tintas. A adega é de gestão familiar: em 1960, Sergio Zenato seguiu sua paixão pelo mundo do vinho, investindo em novas técnicas de vinificação e na valorização das uvas autóctones. Os filhos Alberto e Nadia souberam aproveitar a herança paterna, tendo como objetivo respeitar os frutos da terra e transformá-los em vinhos de sabor autêntico e único.

As uvas Garganega, Chardonnay, Friulano e Cortese do Custoza de Zenato vêm da margem veneta do Lago de Garda e crescem em solos principalmente compostos de calcário, argila e cascalho, resultando em um produto final com estrutura de caráter e elegante. O clima é predominantemente continental, com invernos frios e pouco chuvosos e verões quentes, influenciados pelas brisas frescas das montanhas circundantes. A colheita é feita manualmente no mês de setembro e em duas fases diferentes, dependendo das uvas envolvidas: as primeiras uvas a serem colhidas são o Friulano e o Chardonnay, apenas posteriormente as outras. Na adega, os cachos são submetidos a uma prensagem suave e, em seguida, passam pela fermentação alcoólica em aço. Envelhece por alguns meses em aço.

À vista, o Custoza de Zenato apresenta uma cor amarelo palha suave com reflexos brilhantes; no nariz, sentem-se notas de flores brancas como a glicínia e notas de frutas de polpa branca como a pera, a maçã e o pêssego branco. Na boca, percebe-se maciez, equilíbrio e envolvência, calibrados por uma persistente frescura final que convida à bebida. Em combinação, é indicado com pratos à base de petiscos leves como aperitivo, peixe no vapor e tartare de peixe cru; interessante também com tortas salgadas à base de vegetais sazonais. Produto nascido da paixão e da competência de uma família, cujo objetivo principal é o respeito pela natureza e pelos dons que ela oferece.