Cuvée Beerenauslese Kracher 2019 - 37.5cl
The Cuvée Beerenauslese by Kracher is a great Austrian Muffato, obtained from late-harvested Riesling Italico and Chardonnay with the development of noble rot. It is intense and enveloping, characterized by aromas of honey and exotic fruit and a rich and exuberant taste, balanced by vibrant freshness and pleasant minerality
A Cuvée Beerenauslese de Kracher é um vinho doce de botrytis produzido na Áustria, na famosa região vinícola de Burgenland. O rótulo é resultado de uma mistura de Welschriesling e Chardonnay. Pertence à tipologia Beerenauslese da classificação da área germânica, ou seja, é produzido com uma colheita tardia de uvas passificadas na planta e atacadas pela Botrytis Cinerea. Além da natural concentração de aromas, devido à colheita postergada, a presença do fungo nobre nas uvas enriquece os vinhos com aromas complexos, caracterizados pela típica e leve nota de botrytis, que constitui sua particularidade e charme.
O vinho doce Cuvée Beerenauslese é produzido por uma das mais famosas adegas austríacas, que também se dedicam à produção de vinhos doces. A propriedade está localizada nas proximidades de Illmitz, na região de Burgenland. A proximidade do lago Neusiedl cria um microclima particular, com umidade noturna e dias ensolarados e ventosos, ideal para o desenvolvimento da Botrytis Cinerea. É exatamente o fungo nobre que marca o perfilolfativo do vinho e a caracterizá-lo com aromas de forma tão reconhecível. As uvas são deixadas na planta para passificarem e, ao final da colheita tardia, os melhores cachos atacados pela Botrytis Cinerea, são levados à fermentação em aço para 80% e em grandes barricas para os restantes 20%. Antes do engarrafamento, o vinho descansa por 16 meses em aço e em grandes barricas de carvalho.
A colheita tardia Cuvée Beerenauslese Kracher é um vinho de botrytis de grande finesse e elegância, uma verdadeira excelência entre os vinhos de sobremesa. É um rótulo perfeito para servir à mesa com uma tábua de queijos azuis ou para degustar com pequenas pastelarias secas. No copo, apresenta-se com uma sedutora cor amarelo palha suave. O bouquet expressa aromas sedutores de mel, casca de citrinos, pêssego maduro, frutas tropicais, sutis sensações iodadas e de botrytis. Na boca é macio e doce, com uma grande riqueza aromática com um centro de boca caracterizado por notas de frutas maduras, que se estende harmoniosamente para um final salino de grande frescura.