'Cuvée Bistrologie' Robinot - L'Ange Vin
Artesanais
Favoritos da Callmewine"Cuvée Bistrologie" is an artistic and anarchic Chenin Blanc realized by J. P. Robinot, crazy vigneron from Loire. Made with less intervention in vineyard and in cellar, is plenty of nice and intriguing dried apricot, honey and barley accents, surrounded by maceration and slightly spicy brezees. Dynamic and eclectic sip, fine, powerful and unexpected with subtle tannin and bright sapid verve
A “Cuvée Bistrologie” é uma das essências puras e cristalinas do Loire assinada pelo lendário mestre Robinot. Trata-se de um retrato genuíno e profundo de uma grande uva do norte da França, o Chenin Blanc, uma variedade de surpreendente versatilidade e perfil agradavelmente aromático, que por vezes lembra o Riesling, mas adora o clima úmido e atlântico. Neste caso, Robinot oferece uma versão macerada, em perfeito estilo orange wine, que ganha vida das forças biodinâmicas que alimentam os terrenos vermelhos, ricos em argila vermelha e sílica, de Jasnieres. Estamos falando de um dos artistas mais excêntricos do Loire, Jean Pierre Robinot, que desde jovem percebeu o potencial dos vinhos artesanais e contava a beleza e o fascínio deles em seu wine-bar em Paris, um dos primeiros locais com uma seleção de garrafas feitas de acordo com a tradição. No início dos anos 2000, decidiu produzir vinho diretamente, adquirindo pequenos lotes de terra povoados por velhos clones de uvas locais. Hoje, seus vinhos estão entre as obras líquidas mais emocionantes (visto também as extravagantes etiquetas que pinta) da França, dotadas de uma sutileza e uma finesse únicas. O branco “Cuvée Bistrologie” é uma das suas primeiras obras-primas para se introduzir no maravilhoso mundo de Robinot e ficar impressionado.
O vinho “Cuvée Bistrologie” nasce de vinhas que atingem os 30 anos de idade, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica. Os cachos, selecionados com cuidado e de forma meticulosa, dão origem a uvas saudáveis e ricas em aromas. Na adega, domina o não intervencionismo, assim as fermentações são realizadas por leveduras nativas em aço e acompanhadas de longas e lentas macerações nas cascas. Filtrações, clarificações e adição de sulfitos não fazem parte da filosofia de Robinot. O envelhecimento ocorre em velhas barricas de carvalho usadas por alguns meses para evitar que o líquido perca os aromas varietais em favor de notas derivadas da madeira.
“Cuvée Bistrologie” Robinot se tinge de uma cor dourada cintilante, levemente turva. O nariz oferece sopros de cevada, damasco macerado, mel de acácia, laranja