Cyclus White Avondale 2018
Artesanais
Biológicos e biodinâmicos"Cyclus" é um vinho branco sul-africano da Avondale, chamado assim pela forma elegante como a energia vital única da adega vortexa através das suas camadas revigorantes. Uma mistura de Chardonnay, Roussanne, Chenin blanc, Viognier e Semillon que fermentam espontaneamente em barricas de carvalho e ânforas. Um gole macio e cremoso rico em aromas florais e frutados
O “Cyclus White” da Avondale é um vinho branco sul-africano que conta a história do território de Paarl através de uma assemblage de uvas brancas: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc e Viognier. Todas são variedades de origem francesa que no novo mundo encontraram uma nova casa e se expressam em níveis qualitativos altíssimos. A espiral que aparece no rótulo expressa os conceitos de dinamismo, ciclicidade e energia vital que as uvas assumem neste território. Estas têm a capacidade de se integrar perfeitamente em um blend calibrado que pulsa de energia, mas também são capazes de evoluir e mudar conforme o que a safra oferece. Um conceito que representa um dos pontos altos da filosofia da Avondale, ou seja, representar o território através dos vinhos com todas as nuances e humores que a safra proporciona. Tudo parte de um grande respeito pelo território e uma grande sensibilidade em relação aos temas ambientais. Por isso, o uso de herbicidas e produtos químicos na vinha é absolutamente proibido.
O vinho “Cyclus White” se compõe-se de Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) e uma pequena parte de Semillon (10%). As vinhas são cultivadas com métodos biológicos e sem uso de produtos de síntese, como inseticidas, pesticidas ou herbicidas. Na adega, a crença da Avondale prevê fermentações espontâneas realizadas por leveduras indígenas presentes naturalmente nas cascas. A vinificação é realizada em barricas de carvalho e ânforas de terracota. O envelhecimento ocorre nos mesmos recipientes e dura cerca de 12 meses.
Avondale “Cyclus White” apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha denso com reflexos dourados. No nariz, uma elegia de frutas tropicais e exóticas, com elegantes tons florais de violeta, sopros de frutas de polpa branca como pêssego e maçã, e finalmente encontra descanso em notas de casca de amêndoa e resquícios balsâmicos. O gole surpreende pela amplitude e riqueza, revelando uma textura cremosa e quase aromática, com uma agradável combinação de frescor e suavidade envolvente. Estende-se com um final modulável em notas de fruta. África do Sul 100%
de agricultura italiana ou da UE