Derthona 'Cà degli Olmi' Luca Canevaro 2023

O Derthona ‘Cà degli Olmi’ representa o vinho branco de destaque do produtor piemontês Luca Canevaro, produzido segundo uma abordagem respeitosa pela expressão da casta e do território. O Timorasso é a casta mais representativa dos Colli Tortonesi, protagonista do renascimento vitícola da área a partir do final dos anos 80 do século passado. Recentemente foi instituída a subzona Derthona pertencente à denominação dos Colli Tortonesi, concebida para dar destaque ao circunscrição do município de Tortona, chamado precisamente Derthona na época dos romanos, zona de eleição do Timorasso.

Luca Canevaro Derthona ‘Cà degli Olmi’ constitui uma expressão de Timorasso em pureza de vinhas de 20 anos de idade cultivadas sob regime biológico certificado. As uvas provêm das zonas mais vocacionadas cultivadas pela propriedade e cresceram em solos predominantemente argilosos situados a uma altitude entre 300 e 350 metros acima do nível do mar. À colheita manual segue uma cuidadosa seleção dos cachos e a subsequente prensagem.macio, com o mosto assim obtido que é canalizado para tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Sempre em aço ocorre a maturação de 12 meses sobre as borras finas, durante os quais são realizados periódicos batonnage para suspender as partículas sólidas.

O Derthona Colli Tortonesi ‘Cà degli Olmi’ de Luca Canevaro é de cor amarelo palha intenso com brilhantes reflexos dourados. Vivos aromas de pêssego amarelo, ervas aromáticas e casca de citrinos descrevem o panorama olfativo, adornados por leves notas minerais. Na boca é seco, intenso e estruturado, com uma agradável frescura que acompanha o final salgado e mineral. O Timorasso é conhecido pela sua surpreendente longevidade e este rótulo não é exceção.