Derthona Oltretorrente 2023

O Derthona da realidade produtiva piemontesa Oltretorrente representa um vinho branco refinado com um intrigante perfil aromático floral e mineral. Estamos na zona das colinas tortonesas, terra de eleição do Timorasso, onde Chiara e Michele cultivam 7 hectares de vinhedos com paixão e dedicação, perseguindo uma agricultura sustentável baseada na condução biológica. Do vínculo entre a tradição camponesa e os conhecimentos modernos, nasce uma combinação voltada a expressar o rosto mais autêntico do território, do qual os rótulos de Oltretorrente são manifestação.

Oltretorrente Derthona é uma expressão de Timorasso em pureza, cujas uvas provêm de fileiras expostas ao norte e enraizadas em solos argilo-calcários, a cerca de 300 metros acima do nível do mar. Os vinhedos são geridos de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada. Após a colheita, que é realizada inteiramente à mão com uma cuidadosa seleção das uvas, os cachos são prensados inteiros de forma suave e o mosto assim obtido passa por fermentação alcoólica graças à única intervenção dos leveduras indígenas. O o vinho é então elevado por 10 meses em tanques de cimento antes do engarrafamento.

No copo, o Derthona de Oltretorrente expressa uma cor amarelo palha com reflexos dourados. O conjunto aromático é definido por finos perfumes de flores brancas e citrinos, sustentados por intensos sopros minerais. Gole fresca e esguia, caracterizada por boa estrutura e por um fechamento mineral coerente com o olfato. Uma garrafa que expressa bem o caráter nobre de uma das variedades de uva branca mais apreciadas do Piemonte, ótima na juventude, mas também dotada de notável longevidade. Permanecendo no âmbito regional, o risoto ao Castelmagno constitui uma combinação excepcional capaz de exaltar as características do vinho.