Dettori Bianco 2022

O Dettori Bianco é um ícone no mundo do vinho artesanal, uma infusão emocionante de mar, mato e fruta. O da família Dettori é sinceramente um nome que não precisa de apresentações, sempre baluartes na produção de vinhos identitários e que como poucos outros sabem restituir a essência do seu lugar de origem. Certamente, as velhas vinhas em pé-franco de Cannonau, Vermentino, Monica, Pascale e Bovale ajudam na empreitada, mas é preciso saber preservar um patrimônio tão rico e multiforme. Daí um credo, que não leva em conta modas passageiras, dado que a cultura do respeito pela natureza está incrustada na família Dettori, que já muito antes de começar a engarrafar os seus vinhos nunca contemplou que substâncias químicas ou sintéticas alterassem o equilíbrio natural do lugar. Os vinhos produzidos pela adega de Badde Nigolosu são indubitavelmente alguns dos mais emocionantes que se possa encontrar, capazes de eletrizar à primeira prova e de se tornarem um divisor de águas entre um antes e um depois.

O vinho Dettori Bianco é obtido a partir de uvas Vermentino em pureza, provenientes de vinhas de quase 60 anos cultivadas em pé-franco em terreno colinar calcário a 300 metros de altitude. Na vinha, os baixos rendimentos e uma agricultura que segue os preceitos da biodinâmica, são o prelúdio a um trabalho de adega igualmente sério, onde todas as fermentações ocorrem espontaneamente e no caso do branco ocorre uma breve maceração com as peles. O líquido estagia alguns meses em tanques de cimento, e é engarrafado sem sofrer clarificações ou filtrações.

O Dettori Bianco apresenta-se no copo com uma esplêndida veste dourada, orlada por reflexos âmbar. Nariz envolvente e dinâmico, um turbilhão indomável de aromas salinos, fruta em aguardente, fruta seca e mato mediterrâneo, que equivale a um mergulho em terra sarda. Na prova, o líquido revela-se em toda a sua riqueza, onde a matéria transbordante e a doçura da fruta são vivificadas por uma acidez salina e por uma leve fricção tânica. Magistral.