'Diletto #3' Nevio Scala 2023
Artesanais
Produtores exclusivos
Biológicos e biodinâmicosO "Diletto #3" de Nevio Scala é um vinho branco seco, fruto de fermentação espontânea, obtido a partir de uvas brancas autóctones. Um branco de grande prazer que, como sugere o nome, envolve 3 etapas: a fermentação ocorre em cimento, em aço em contato com as cascas e em tonéis de madeira de acácia, uma combinação de técnicas que confere a este vinho um caráter forte e uma bebida envolvente. No nariz, emergem intensas notas de maçã madura, com nuances cítricas e delicadas sugestões herbáceas. No paladar, apresenta-se refrescante, salgado e com um final aromático e persistente. Perfeito para acompanhar uma refeição completa durante uma tarde ensolarada.
O ‘Dilètto #3’ de Nevio Scala é um vinho branco artesanal com um estilo fresco e vibrante, fruto de um processo de elaboração baseado na utilização de três diferentes recipientes vinários. De fato, o número 3 que acompanha o nome ‘Diletto’ refere-se ao trio de materiais utilizados, representados especificamente pelo cimento, pelo aço e pela madeira de acácia. Situada no município de Lozzo Atestino, na província de Pádua, a adega Nevio Scala cultiva algumas das mais importantes variedades do Vêneto, incluindo a Garganega, uma das uvas brancas mais interessantes do panorama enológico italiano.
Nevio Scala ‘Dilètto #3’ é produzido apenas com uvas brancas cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica em solos de origem vulcânica, situados a uma altitude de 320 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada inteiramente à mão no mês de setembro, com uma cuidadosa seleção diretamente na vinha, seguida pela vinificação com fermentação alcoólica espontânea do mosto em três diferentes tipos de recipientes vinários: tanques de cimento, barricas de madeira de acácia e tanques de aço inox. Neste último recipiente a massa é também submetida a 3 dias de maceração sobre as cascas. Durante todo o processo, é excluído o recurso a operações invasivas de clarificação ou filtração.
No copo, o ‘Dilètto #3’ da adega biológica Nevio Scala exibe uma bela cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. No olfato, intensos aromas de maçã amarela se acompanham de notas de casca de limão e leves toques de orégano, tudo emoldurado por sedutores apelos florais e minerais. Desenvolvimento gustativo muito fresco e vibrante, caracterizado por uma persistente trilha salino-mineral que guia o final. Este vinho branco possui uma excelente versatilidade à mesa, sendo um digno companheiro de diferentes tipos de pratos, tanto de mar quanto de terra.
de agricultura italiana ou da UE