Dogliani Luigi Einaudi 2024

O Dogliani é um tinto piemontês que conta a evolução ao longo do tempo de uma variedade autóctone da região, o Dolcetto. Trata-se, de fato, de uma uva típica das tradições enológicas camponesas, que durante os últimos anos foi nobilitada particularmente, sobretudo na zona de Dogliani, que, desde 2011, tornou-se até mesmo objeto de uma transição de DOC para DOCG. Os aromas frutados no nariz introduzem um gole fresco, que no final apresenta o típico retrogosto de amêndoa. Um rótulo que, dentro de toda a gama realizada por Luigi Einaudi, se apresenta como um dos cavalos de batalha, que portanto não se pode deixar de provar.

Este Dogliani nasce de uma uva tradicional para a viticultura piemontesa, o Dolcetto. A vinícola Luigi Einaudi o cultiva em parcelas situadas a cerca de 350 metros acima do nível do mar, em solos caracterizados por um subsolo argiloso, calcário e arenoso, dotados de diferentes exposições. O mosto obtido da fase de prensagem das uvas fermenta em recipientes de aço inox, a uma temperatura controlada de 28 graus. Após 4-5 dias procede-se à trasfega, e completa-se a malolática. O envelhecimento final ocorre em tanques de aço, onde o vinho permanece até a primavera seguinte à colheita.

O vinho tinto Dogliani assinado pela vinícola Luigi Einaudi se apresenta à vista com uma cor rubi brilhante, dotado de uma bela luminosidade. A fruta destaca-se no nariz com notas evidentes, enriquecidas também por sensações que remetem à flor da violeta. Na prova é de corpo médio, saboroso e redondo, com um gole que no final faz vislumbrar um característico gosto de amêndoa. Um rótulo que leva a variedade de partida, o Dolcetto, a um nível expressivo absoluto, indo a declinar com plenitude os aspectos mais interessantes.