Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2024
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O "San Luigi" de Pecchenino é um vinho tinto de média intensidade e estrutura, entre as expressões mais autênticas do Dolcetto de Dogliani. O corpo fresco e agradável e o bouquet de frutas silvestres tornam-no um companheiro perfeito para acompanhar enchidos e queijos locais ou pratos de massa com molho de carne
O Dogliani “San Luigi”, produzido pela adega Pecchenino, é o tinto típico desta área do Piemonte, sempre vocacionada para o cultivo da casta autóctone Dolcetto, uma das uvas mais difundidas na região. Presente nestas terras há séculos, é uma variedade particularmente apreciada pela capacidade de proporcionar vinhos agradavelmente frutados, que podem ser degustados mesmo jovens, apreciando-se sobretudo a fragrância e a imediata expressividade. Não é exceção a versão proposta por Peccherino, que interpreta de forma clássica a personalidade da casta, exaltando as suas melhores qualidades, graças a uma cuidadosa vinificação em aço.
O vinho Dogliani “San Luigi” Pecchenino é o fruto da experiência de uma adega histórica do território, que cultiva vinhedos e produz vinhos desde o final do século XVIII. A propriedade se estende por uma superfície de 28 hectares, divididos entre a zona de Dogliani e a área de Barolo. As uvas de Dolcetto provêm de parcelas selecionadas da propriedade situadas na área colinar de Dogliani a a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar, com exposições ensolaradas voltadas para sudeste e sudoeste. Os terrenos são de média textura, de natureza calcário-argilosa. A colheita ocorre na segunda metade de setembro e as uvas são levadas à fermentação em tanques de aço inox, com um período de maceração nas cascas de cerca de dez dias, a uma temperatura controlada de 26 °C. O vinho amadurece em tanques de aço, de forma a conservar seu típico perfil varietal, sem influência da madeira.
O tinto Dogliani "San Luigi" de Pecchenino é o vinho cotidiano clássico da tradição piemontesa. Sua média estrutura, sua agradabilidade frutada, tornam-no atraente e muito versátil nas combinações à mesa. Por suas características particulares, é ótimo para degustar com pratos de massa com molhos de carne, aves assadas ou carnes brancas assadas. De uma bela cor vermelho púrpura com reflexos violetas jovens, expressa aromas vibrantes e fragrantes que lembram a cereja madura, a amarena, os pequenos frutos silvestres, delicadas nuances florais de íris e violeta. A entrada na boca é macia e aveludada, com um fruto rico e maduro, uma trama tânica bem integrada, um final harmonioso e de equilibrada frescura