Dogliani 'San Luigi' Quinto Chionetti 2022

O Dogliani “San Luigi” da adega Quinto Chionetti é um tinto com um perfil fragrante e frutado, produzido ainda hoje com grande cuidado artesanal e segundo as mais antigas tradições do território. Vinhas cultivadas em zonas muito vocacionadas e vinificações cuidadosas permitem apreciar o verdadeiro rosto do Dolcetto. É um rótulo que expressa de forma franca e direta a personalidade desta antiga casta piemontesa, particularmente apreciada pela sua imediata agradabilidade gustativa e pela sua versatilidade à mesa. Simples e com um fruto generoso, combina muito bem com pratos de massa com molhos de carne, massas no forno, assados de carnes brancas.

O tinto Dogliani “San Luigi” nasce numa realidade histórica do território. A adega Quinto Chionetti foi fundada no início do século XX e hoje gere uma propriedade de 15 hectares, cultivados em regime de agricultura biológica. As vinhas de Dolcetto encontram-se na área de San Luigi e são caracterizadas pela presença de solos da formação de Lequio, solos de antiga origem marinha, que se formaram-se há cerca de 10 milhões de anos. A lenta sedimentação de argilas, lamas, conchas de microrganismos e areias criou as argilas que se compactaram. Hoje, o subsolo apresenta-se com uma alternância de estratificações de argilas claras, alternadas com areias e arenitos, com uma componente importante de calcário. A vindima ocorre durante o mês de setembro e as uvas são vinificadas em tinto, com uma tradicional maceração nas cascas com duração de cerca de duas semanas. O vinho amadurece durante cerca de um ano em tanques de cimento e em grandes barricas de carvalho antes de ser engarrafado sem filtração.

O vinho Dogliani “San Luigi”, produzido pela adega piemontesa de Quinto Chionetti, é uma bela versão do clássico tinto da região, jovem e frutado, herdeiro nobre do vinho do dia a dia que nunca faltava nas mesas piemontesas.

No nariz, expressa toda a tipicidade da casta, com aromas de cereja madura, de amarena, ameixa vermelha, ciruela, pequenos frutos de baga escura e notas delicadamente especiadas. Na boca, é de corpo médio, com uma estrutura tânica densa e bem integrada a um fruto macio, rico e maduro. O final é equilibrado e de boa persistência.