Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2022
Favoritos da CallmewineO Dogliani Superiore "Siri d'Jermu" de Pecchenino é um vinho tinto seco à base de uvas Dolcetto em pureza, fermentado com leveduras indígenas e envelhecido por 12 meses em barricas de madeira. O corpo, suave e refinado, é sustentado por aromas de agradável persistência, incluindo especiarias e mirtilos e nuances de amêndoa no final
O Dogliani Superiore ‘Siri d’Jermu’ da renomada propriedade langarola Pecchenino configura-se como uma verdadeira expressão de Dolcetto, uma variedade autóctone historicamente apreciada pelos camponeses locais pela suavidade e agradabilidade dos vinhos que origina. A adega histórica da família Pecchenino, também protagonista de excepcionais Barolo, está localizada precisamente no município de Dogliani, especificamente no Bricco Botti. Aqui, em 1994, os Pecchenino adquiriram e reestruturaram uma antiga casa de campo do século XVIII, hoje cercada por 20 hectares de vinhedos dedicados principalmente ao Dolcetto.
O Dogliani Superiore Pecchenino ‘Siri d’Jermu’, produzido pela primeira vez com a safra de 1988, nasce de uvas Dolcetto puras provenientes de um único vinhedo situado nas proximidades da adega histórica de Dogliani. As fileiras, que têm mais de 35 anos de idade, beneficiam de uma excelente exposição a sudoeste e do solo de textura média tendente ao calcário, com frações de limo e argila. A colheita é normalmente realizada na terceira semana de setembro e na adega os cachos são primeiro desengaçados e depois fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, em contato com as cascas por 15-20 dias. Após um primeiro trasvase, a fermentação malolática desenvolve-se espontaneamente e o vinho é colocado para envelhecer por 12 meses em grandes barricas de carvalho.
O ‘Siri d’Jermu’ Dogliani Superiore da realidade vitivinícola Pecchenino é de cor rubi intensa com nuances violetas. O olfato inicia com sensações frescas e frutadas de mirtilo e outros frutos silvestres, apoiadas por delicadas notas especiadas e toques de samambaia, com uma característica nota final de amêndoa. Rico e pleno na degustação, dotado de elegante suavidade e taninos integrados que antecipam um final de boa persistência.