Dolcetto 'Colombè' Renato Ratti 2024
O Dolcetto "Colombè" de Renato Ratti é um vinho tinto piemontês fresco e frutado, vinificado e amadurecido em aço. Emana notas fragrantes de pequenos frutos vermelhos maduros, especiarias e cerejas frescas. No paladar é agradável, equilibrado e refrescante, com taninos leves. O tinto cotidiano da tradição piemontesa!
O Dolcetto “Colombè” da adega Renato Ratti é um vinho tinto intenso e frutado produzido a partir de dois corpos principais de vinhedos, com exposições e altitudes diferentes, um situado em Mango, uma zona histórica de produção perto de Barbaresco, a cerca de 400 metros de altitude e exposto ao sul, o outro situado em Dogliani a uma altitude de cerca de 250 metros e exposto a sudoeste. O “Colombè” é obtido a partir de uvas Dolcetto em pureza provenientes de vinhas cultivadas em guyot em solos caracterizados por solos predominantemente calcários com uma boa percentagem de argila, que confere estrutura. A adega é uma realidade familiar entre as mais famosas em Langa, hoje proprietária de cerca de 40 hectares geridos com grande cuidado e dedicação por Pietro Ratti, filho do fundador Renato.
O “Colombè” Dolcetto é produzido com uvas colhidas à mão geralmente em torno da metade do mês de setembro e depois levadas para a adega para a desengace e pisa. O mosto obtido é então fermentado em recipientes de aço inox a uma temperatura controlada que não ultrapassa os 28 °C, com consequente maceração nas cascas por cerca de 5 dias para extrair tanino, cor e tentar aumentar todos os aromas e fragrâncias. A fermentação malolática ocorre, sempre em aço, por volta de novembro, após o que o vinho permanece em envelhecimento por alguns meses, sobre suas borras finas, em recipientes de aço inoxidável, antes de ser filtrado, engarrafado e comercializado.
O Dolcetto “Colombè” de Renato Ratti apresenta-se com uma cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. No nariz aparecem aromas de fruta madura de baga escura, incluindo amora, ameixa e mirtilo, notas florais de violeta e toques especiados de pimenta. Na boca é franco, fragrante e suculento, caracterizado por uma agradável rusticidade e por um tanino leve e delicado. O final da prova é fresco, satisfatório e com um retrogosto amargo. Este rótulo de Renato Ratti é um tinto equilibrado e generoso, sempre um vinho do dia a dia da tradição piemontesa.