Dolcetto d'Alba Giacomo Fenocchio 2024
O Dolcetto de Fenocchio é o vinho diário por excelência, uma expressão genuína, típica e muito característica das Langhe, obtida através da vinificação e envelhecimento apenas em aço. Tem uma personalidade jovem, fresca, seca e equilibrada, com agradáveis notas aromáticas de cereja, delicadas especiarias selvagens e pequenos frutos vermelhos
O Dolcetto D’Alba produzido por Giacomo Fenocchio apresenta-se como um vinho tinto piemontês jovem, com um espírito dinâmico e empreendedor. Trata-se de uma tipologia que em Piemonte é uma das mais produzidas, que encarna o conceito de beber diariamente a nível regional, sendo o Dolcetto um vinho particularmente adequado à mesa. Um rótulo onde aromas frutados se alternam com notas mais especiadas, dando origem a um perfil olfativo convidativo; se a isso se acrescentar que a bebida é agradavelmente refrescante, então se entende imediatamente o valor desta garrafa.
O Dolcetto d’Alba nasce das uvas de uma das variedades mais cultivadas a nível regional, o Dolcetto. As vinhas desta variedade crescem dentro de um terroir colinar, situado a cerca de 300 metros acima do nível do mar, incluído na subzona de Bussia do município de Monforte d’Alba. As uvas, uma vez colhidas e levadas para os locais destinados à vinificação da adega Giacomo Fenocchio, fermentam graças à presença de leveduras indígenas em aço, macerando por um período de cerca de 10 dias. Prossegue-se
portanto com o afinação em aço por um semestre, ao final do qual o vinho está pronto para ser engarrafado e comercializado.
Este vinho Dolcetto d’Alba revela-se à vista com uma cor rubi, caracterizada por reflexos que tendem para o violeta. Refrescantes os aromas que envolvem o nariz, onde notas mais frutadas se alternam com sensações que invadem o mundo das especiarias. Na prova é de corpo leve, harmonioso, com um gole caracterizado por um sabor seco e enxuto, marcado por uma agradável veia fresca. Uma garrafa com a qual a adega Giacomo Fenocchio apresenta um vinho muito versátil do ponto de vista gastronômico, entre os mais difundidos e apreciados de todo o território piemontês.