Dolcetto D'Alba Nadia Curto 2023
ArtesanaisO Dolcetto D'Alba de Nadia Curto é um vinho tinto do dia a dia, que não pode faltar na mesa do almoço de domingo, especialmente se acompanhado de pratos da culinária piemontesa. Frutado tanto no nariz quanto no paladar, caracterizado por um sabor fresco, seco e fácil de beber, este Dolcetto D'Alba é um vinho extremamente versátil, muito agradável também quando bebido no verão a temperaturas mais baixas!
O Dolcetto d’Alba que Nadia Curto propõe dentro da sua tradicional gama de rótulos é sem dúvida uma válida homenagem à tradição familiar das Langhe por excelência, onde se torna um companheiro diário da mesa. Os pratos de fresca cozinha de verão podem ser um acompanhamento interessante e surpreendente.
As uvas com as quais Nadia Curto elabora o seu Dolcetto d’Alba provêm de um território particularmente vocacionado e até mesmo renomado no que diz respeito ao cultivo do Nebbiolo. Dentro da denominação Barolo, de fato, a fração Annunziata do município de La Morra abriga a vinícola homônima, cuja subzona mais característica é representada pela menção Gattera: um imponente cedro do Líbano plurissecular se destaca no cume da colina, definindo a paisagem. A suave inclinação está orientada para o oeste, a uma altitude de 270 metros acima do nível do mar, enquanto o solo é composto pelas típicas marnes azuis de Sant’Agata Fossili. A colheita abre a temporada de coleta de toda a empresa e ocorre entre o início e a metade de setembro, rigorosamente à mão. Um pied de cuve é criado com alguns dias de antecedência, para então iniciar a fermentação espontânea de maneira completa, conduzida unicamente por leveduras indígenas. A utilização do rotomacerador permite manter toda a massa de uvas em movimento, controlando a temperatura dentro dos 30 °C e permitindo uma maceração mais breve, geralmente de 3 dias. Desengaçado em tanques de aço, o Dolcetto realiza a fermentação malo-lática e, após a estabilização às baixas temperaturas externas do inverno, é engarrafado sem clarificações nem filtragens.
A cor do Dolcetto d’Alba de Nadia Curto se expressa com um límpido vermelho rubi de tendência acentuadamente violetada. O aroma é leve e vínico, atravessado por um claro apelo floral de violeta e por uma polpa escura de mirtilo, ameixa e depois cereja madura. Os aromas frutados retornam à prova, dentro de um gole seco e de média corpulência, muito bem integrado entre tanino, leve suavidade e um toque de frescura presente.