Dolcetto d'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2024
ArtesanaisThe Dolcetto d'Alba by Olek Bondonio is a red wine from the Langhe that authentically tells the fresher and more expressive side of the famous Piedmontese variety. Aged only in steel, it reveals a fresh, fruity, vinous texture with good tannins, supported by a very typical olfactory bouquet made up of notes of berries, cherry, floral essences, and light underbrush accents.
O Dolcetto D'Alba de Olek Bondonio é uma deliciosa e clássica interpretação de uma das variedades de uva mais subestimadas das Langhe. Sim, porque o Dolcetto, há muito injustamente menosprezado, mas sempre presente nas mesas dos habitantes locais, é um verdadeiro "ministro" da mesa, capaz de acompanhar com versatilidade e entusiasmo os pratos da cozinha piemontesa e não só. Olek Bondonio, viticultor globetrotter, sabe bem disso, pois antes de assumir a realidade vitivinícola da família, decidiu viajar pelo mundo e dedicar-se às suas grandes paixões esportivas. Ao retornar à sua terra natal, ou seja, Barbaresco, onde estão localizadas suas vinhas, torna-se o verdadeiro guardião de um patrimônio ampelográfico composto tanto pelo príncipe das Langhe, que é o Nebbiolo, quanto por outras variedades locais, incluindo o Dolcetto. Suas interpretações, já conquistando os corações dos apaixonados, são austera, graníticas e sem compromissos, assim como sua abordagem na vinha e na adega. O futuro que retorna ao passado, ciclicamente.
O Dolcetto d'Alba de Cascina La Berchialla é composto inteiramente por uvas da variedade homônima. Na vinha, a química é absolutamente banida, e utiliza-se apenas pequenas quantidades de cobre e enxofre. A colheita é manual, obviamente, e uma abordagem na adega absolutamente coerente: fermentações espontâneas, longas macerações, e nenhuma filtração ou clarificação. No caso do Dolcetto, o envelhecimento ocorre em recipientes de aço por alguns meses e, após uma breve pausa em vidro, é colocado à venda.
O Dolcetto d'Alba de Olek Bondonio transborda tipicidade já pela cor, rubi intenso com reflexos violetas. Já na primeira olfação, mostra-se vivíssimo, vinhoso em sua exuberância juvenil, mas também capaz de devolver notas mais complexas, de cereja e violeta. É, no entanto, na degustação que revela completamente sua essência, esbelta e suculenta, dotada de uma frescura "purificadora" e de uma agradável fricção tânica. Clama por um segundo gole, tornando impensável a compra em formato único, também em virtude do preço. Da caixa, para cima!