Dolcetto d'Alba Pio Cesare 2024
The Dolcetto d'Alba by Pio Cesare is a characteristic red wine from the Langhe, vinified and matured in steel to preserve the integrity and juiciness of the fruit. The bouquet releases notes of forest fruits and cherry with hints of dark flowers, while the taste, delicate and fleshy, extends harmoniously guided by a precious freshness.
O Dolcetto d'Alba de Pio Cesare é produzido pela histórica e prestigiosa Cantina delle Langhe, com a intenção de propor um tinto que expresse os aromas primários desta antiga variedade autóctone piemontesa, valorizando seu perfil fragrante e frutado. A escolha de não utilizar madeira é motivada precisamente pelo desejo de realizar um vinho fresco, que se relacione com a tradição do Dolcetto para ser bebido jovem, de modo a poder apreciar sobretudo suas qualidades de franca imediata expressividade.
O tinto Dolcetto d'Alba nasce das uvas provenientes, em parte das vinhas de propriedade de Pio Cesare cultivadas em Treiso e Roddino e em parte das uvas de alguns fornecedores históricos da Cantina, com os quais existe uma consolidada relação de colaboração e confiança. Após a colheita, as uvas são transferidas para a adega para a fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada, com maceração nas peles durante cerca de dez dias. O vinho amadurece em aço por alguns meses, de modo a preservar a fragância juvenil e um fruto suculento e crocante.
O Pio Cesare Dolcetto d'Alba dá continuidade, no sinal da qualidade, à grande tradição piemontesa na produção, ao lado dos grandes tintos de envelhecimento, de vinhos mais simples, imediatos e de fácil beber. O Dolcetto é particularmente apreciado por sua espontaneidade direta e sua versatilidade à mesa, o que o torna perfeito para muitos emparelhamentos gastronômicos com pratos que fazem parte da tradição da nossa cozinha caseira. Um grande tinto cotidiano, na acepção mais alta do termo, ligada aos conceitos de agradabilidade e saborosa bebibilidade. No cálice tem uma cor vermelho rubi e expressa aromas de fruta vermelha madura, com lembranças florais e delicadas nuances especiadas. Na boca tem um fruto generoso e rico, com uma trama tânica de bela qualidade e uma frescura equilibrada e nunca excessiva.