Dolcetto d'Alba Vajra 2024
The Dolcetto d'Alba by Vajra is a fresh and delicate red wine that embodies, with lightness, the spirit of the Piedmontese tradition. It offers clear notes of violets, marasca, and small red fruits. The sip is soft and balanced, agile, slender, and elegant.
O Dolcetto d'Alba da propriedade familiar Vajra é configurado como um vinho tinto de caráter convivial e vibrante produzido nas Langhe, famosa região do Baixo Piemonte. Aldo Vaira, fundador da adega, foi um precursor de seu tempo, pois já nos primeiros anos de 70 começou a aplicar os princípios da agricultura biológica nas vinhas. Hoje ele gerencia a propriedade junto com sua esposa Milena e os filhos Giuseppe, Francesca e Isidoro, em um quadro familiar unido impulsionado pela grande paixão pela produção de vinho, produção que ocorre com especial atenção às variedades tradicionais da Langhe, como o Dolcetto.
O Vajra Dolcetto d'Alba é produzido apenas com uvas Dolcetto provenientes de diferentes vinhedos de propriedade, caracterizados por uma idade média de 25-30 anos e cultivados em regime biológico. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e submetidos à clássica vinificação em tinto, com 15-20 dias de fermentação alcoólica em tanques de aço inox, durante os quais a extração é garantida por remontagens.di. Sempre em aço ocorre a fermentação malolática completa e a maturação de vários meses que precede o engarrafamento e a saída definitiva para o comércio.
A cor do Dolcetto d'Alba de Vajra é um vermelho violáceo intenso. Do cálice emergem vívidos aromas frutados de cereja, amora e mirtilo, enriquecidos por percepções de ervas aromáticas, sub-bosque e pimenta. O paladar é equilibrado e macio, com uma bela frescura e taninos refinados que acompanham o final tipicamente amendoado. Trata-se de um Dolcetto com uma excelente versatilidade na combinação comida-vinho, que pode ser combinado com tábuas de queijos e embutidos curados, risotos de cogumelos ou preparações à base de carnes brancas ou vermelhas.