Dolcetto d'Alba 'Vigna Scot' Cavallotto 2024
ArtesanaisThe Dolcetto d'Alba Vigna Scot by Cavallotto is a traditional interpretation of Langa of the typical grape variety that impresses with its ease but not banality, presenting itself with an intense ruby red color, with garnet nuances, and releasing classic notes of cherries and red fruit on the nose, with an intense floral component. On the palate, it is soft and well-structured, with youthful freshness and excellent sapidity.
O “Vigna Scot” é um Dolcetto d’Alba com o qual a adega Cavallotto dá voz a um dos vinhos mais tradicionais da Langa piemontese. O trabalho realizado com este rótulo é, para dizer o mínimo, interessante, e a casta Dolcetto consegue expressar-se perfeitamente no nariz com as notas habituais, adquirindo, no entanto, no paladar um perfil mais importante, que lhe confere uma boa propensão ao envelhecimento, apesar de permanecer um produto com um perfil fresco, jovem e imediato. Uma garrafa que sempre se destaca à mesa, acompanhando pizzas, enchidos e pratos de terra.
O Dolcetto d’Alba “Vigna Scot” tem origem nas vinhas de propriedade da Cavallotto situadas no município de Castiglione Falletto, expostas a nordeste. Os cachos são colhidos manualmente durante a vindima, para depois serem imediatamente transferidos para os locais destinados à vinificação da adega. Aqui são desengaçados, e as uvas obtidas dessa operação seguem para a prensa. A fermentação do mosto ocorre com leveduras naturais, e a maceração com chapéu semi-submerso tem uma duração de 4 dias. O envelhecimento não prevê qualquer passagem em madeira, mas apenas um período de 8 meses em tanques de cimento, ao final do qual o vinho está pronto para ser engarrafado e comercializado.
O “Vigna Scot” Dolcetto d’Alba à vista apresenta-se com uma cor rubi, que tende ligeiramente mais para o granada na borda. O nariz é uma bela exaltação dos aromas varietais da casta de partida, dominados por toques frutados e florais. Na prova é de corpo médio, harmonioso, com um gole envolvente no paladar, do qual emerge uma impressão salina refrescante, que aumenta a fluidez da bebida no paladar. Um rótulo que reinterpreta um vinho da tradição regional elevando-o a um nível superior graças ao grande know-how da adega Cavallotto.