Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Costa Fiore' Claudio Alario 2023
Favoritos da CallmewineThe Dolcetto "Costa Fiore" is a fresh and light red wine aged in steel for about a year. On the nose, it offers notes of ripe fruit, accompanied by spicy sensations and exotic nuances. On the palate, it is clean, compact, consistent with the nose and with well-present tannins.
O Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario nasce em Diano d’Alba, no coração das Langhe piemontesas, patrimônio da UNESCO e pátria de tintos de qualidade superior. A adega é familiar e foi fundada no início do século passado. Há três gerações, a paixão e a arte da vinificação foram transmitidas, para que a sofisticação dos produtos sobrevivesse ao longo do tempo. Em 1988, Claudio aproveita os conhecimentos adquiridos no Instituto Superior de Agronomia e decide experimentar novas técnicas de vinificação e engarrafamento. O objetivo diário é que a qualidade seja sempre melhorada e aperfeiçoada, respeitando a natureza e o ecossistema ao redor das vinhas.
As uvas Dolcetto em pureza do Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario crescem no território de Diano d’Alba; as plantas têm uma idade entre 20 e 50 anos e todas têm exposição ao sul, condição ideal para garantir a ótima maturação dos cachos. O clima é caracterizado por verões quentes e abafados e invernos frios, frequentemente afetados por fenômenos de neve e geadas no início da primavera. Os solos são compostos principalmente de argila e calcário para vinhos estruturados de caráter decidido. A colheita é manual e começa mais ou menos a meio de setembro. Na adega, a fermentação alcoólica é em aço, onde também amadurece por um ano; nenhuma filtração é aplicada no momento do engarrafamento.
O Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario apresenta-se no copo com um vermelho rubi intenso e reflexos violetas. O bouquet de aromas é amplo, cheio e intenso, lembrando frutas de polpa vermelha madura e notas de frutas exóticas como manga e papaia; no paladar revela-se macio, elegante e satisfatório com um tanino adequadamente integrado na estrutura geral. Combina perfeitamente com pratos da tradição culinária piemontesa, como raviolis recheados de carne, cortes de carne vermelha grelhada e caça local. Ideal para ser consumido em ocasiões românticas diante de um