Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2024
O Dolcetto "Visadì" de Domenico Clerico é um vinho tinto obtido de vinhas até 60 anos. No nariz é agradavelmente frutado, com notas de especiarias acompanhadas por toques de ervas balsâmicas. Na boca, a alcoolemia está bem integrada com os taninos, é cheio, equilibrado e longo
O vinho tinto piemontês “Visadì” Dolcetto é o fruto do trabalho, do empenho e do entusiasmo que dominam a cena cotidiana dentro da adega Domenico Clerico. Uma garrafa tudo menos previsível, onde o gole é redondo e cheio, graças também à presença de velhas vinhas de Dolcetto, menos produtivas em comparação com as plantas mais recentes, mas mais capazes de trazer em cada cacho aromas e sensações complexas. Um rótulo extremamente versátil na cozinha, onde acompanha com elegância entradas, pratos principais e pratos de carne.
Este “Visadì” é um Dolcetto que nasce das vinhas de Monforte d’Alba e Monchiero, onde as vinhas têm uma idade que varia de 10 a 60 anos. Os rendimentos por hectare nunca superam 45-50 quintais e cada planta é cuidada com a máxima atenção. A fase da colheita, rigorosamente manual, começa em 15 de setembro, e os cachos, uma vez chegados aos locais destinados à vinificação da adega Domenico Clerico, são desengaçados. O mosto obtido da prensagem das uvasfermenta em aço, permanecendo em contato com as cascas por 5-7 dias. O vinho permanece então a amadurecer em aço por 10 meses, até ser considerado pronto para ser engarrafado.
O Dolcetto “Visadì” se apresenta à vista com uma cor profunda, tipicamente rubi. O conjunto dos aromas que se propagam ao nariz evocam sensações principalmente frutadas, enriquecidas também por leves toques apimentados e nuances que evocam algumas ervas balsâmicas. Na degustação é de média estrutura, com um gole redondo e cheio, onde predominam taninos bem integrados; finaliza com um encerramento que impressiona pela boa persistência. Um tinto de caráter, que destaca o contínuo desejo da adega Domenico Clerico pela perfeição absoluta.