Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2024
The Dolcetto "Visadì" by Domenico Clerico is a red wine made from vines up to 60 years old. On the nose, it is pleasantly fruity, with hints of spices accompanied by notes of balsamic herbs. On the palate, the alcohol is well integrated with the tannins, it is full, balanced, and long
O vinho tinto piemontês “Visadì” Dolcetto é o fruto do trabalho, do empenho e do entusiasmo que dominam a cena cotidiana dentro da adega Domenico Clerico. Uma garrafa tudo menos previsível, onde o gole é redondo e cheio, graças também à presença de velhas vinhas de Dolcetto, menos produtivas em comparação com as plantas mais recentes, mas mais capazes de trazer em cada cacho aromas e sensações complexas. Um rótulo extremamente versátil na cozinha, onde acompanha com elegância entradas, pratos principais e pratos de carne.
Este “Visadì” é um Dolcetto que nasce das vinhas de Monforte d’Alba e Monchiero, onde as vinhas têm uma idade que varia de 10 a 60 anos. Os rendimentos por hectare nunca superam 45-50 quintais e cada planta é cuidada com a máxima atenção. A fase da colheita, rigorosamente manual, começa em 15 de setembro, e os cachos, uma vez chegados aos locais destinados à vinificação da adega Domenico Clerico, são desengaçados. O mosto obtido da prensagem das uvasfermenta em aço, permanecendo em contato com as cascas por 5-7 dias. O vinho permanece então a amadurecer em aço por 10 meses, até ser considerado pronto para ser engarrafado.
O Dolcetto “Visadì” se apresenta à vista com uma cor profunda, tipicamente rubi. O conjunto dos aromas que se propagam ao nariz evocam sensações principalmente frutadas, enriquecidas também por leves toques apimentados e nuances que evocam algumas ervas balsâmicas. Na degustação é de média estrutura, com um gole redondo e cheio, onde predominam taninos bem integrados; finaliza com um encerramento que impressiona pela boa persistência. Um tinto de caráter, que destaca o contínuo desejo da adega Domenico Clerico pela perfeição absoluta.