'Donesco' Pacina 2021
Artesanais
Para o dia‑a‑dia"Donesco" da Pacina é o nível de entrada desta histórica realidade artesanal do Chiantigiano. Sangiovese com pequenas adições de Ciliegiolo e Canaiolo, vinificado em cimento e aço, direto, cotidiano e genuíno: exala aromas de fruta vermelha, crocante e suculenta, feminina e aveludada, com ecos minerais aqui e ali. Na boca é carnudo e esguio, com frescura cortante, acompanhado de caráter e persistência agradável.
O tinto "Il Secondo" da adega chiantigiana Pacina nasce das vinhas mais jovens da propriedade, que têm cerca de uma dúzia de anos. A fermentação ocorre em tanques de cimento com uso de apenas leveduras indígenas e com maceração nas cascas por um período de duas semanas. O vinho repousa 12 meses em tanques de aço e é engarrafado sem filtração ou clarificação. No copo, apresenta uma cor rubi bastante intensa. O bouquet expressa aromas intensos de cereja, notas delicadas de fruta vermelha fragrante e madura. O gosto é fluido e rico, com uma textura tânica sutil e um final em notas minerais, de grande frescura gustativa.
biodiversidade. Graças ao clima ensolarado, fresco e aos solos de argilas e areias de alta qualidade, as uvas de casca vermelha chegam à maturação com aromas muito intensos. Nesse ponto, o trabalho na adega é simples e é conduzido de forma muito delicada e pouco invasiva, de modo a exaltar as características varietais das uvas. Nascem assim vinhos com um perfil artesanal, com uma grande tipicidade territorial.O tinto "Il Secondo" da adega chiantigiana Pacina nasce das vinhas mais jovens da propriedade, que têm cerca de uma dúzia de anos. A fermentação ocorre em tanques de cimento com uso de apenas leveduras indígenas e com maceração nas cascas por um período de duas semanas. O vinho repousa 12 meses em tanques de aço e é engarrafado sem filtração ou clarificação. No copo, apresenta uma cor rubi bastante intensa. O bouquet expressa aromas intensos de cereja, notas delicadas de fruta vermelha fragrante e madura. O gosto é fluido e rico, com uma textura tânica sutil e um final em notas minerais, de grande frescura gustativa.