Douro Bianco 'Antão do Deserto' Mateus Nicolau de Almeida 2019

O Douro Bianco ‘Antão do Deserto’ do produtor português Mateus Nicolau de Almeida é uma expressão autêntica e cristalina da casta local Rabigato. Esta garrafa pertence à seleção ‘Eremitas’, que inclui três interpretações diferentes da variedade de uva branca Rabigato provenientes de três diferentes parcelas, todas localizadas na zona de produção do Douro Superior. O processo de vinificação adotado é o mesmo para cada parcela, a fim de revelar a essência mais pura de cada vinhedo. No rótulo está representado o savel, conhecido como alosa alosa em italiano, um peixe que outrora, antes da construção das barragens, subia o rio Douro do Oceano Atlântico.

‘Antão do Deserto’ Eremitas Mateus Nicolau de Almeida Douro Bianco é um 100% Rabigato de uma única parcela enraizada em um solo xistoso amarelo-marrom profundo e pouco rochoso, situado perto de um riacho. As vinhas, localizadas a 350 metros de altitude com exposição a sul, são cultivadas sob um regime biológico certificado integrado.de práticas de biodinâmica. A colheita é feita inteiramente à mão e os cachos são então esmagados inteiros durante 3 horas no calcatórium, um tanque de granito aberto e pouco profundo. Segue-se a prensagem e a fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de cimento sem controle de temperatura, o mesmo tipo de recipientes vinários onde a massa permanece a maturar durante um ano antes do engarrafamento final.

O Rabigato Douro Branco Mateus Nicolau de Almeida Eremitas ‘Antão do Deserto’ é de cor amarelo palha claro. O olfato se estende sobre delicadas percepções de pêssego amarelo, damasco, citrinos e rosa canina, sustentadas por um agradável fundo mineral. No paladar revela corpo gordo e envolvente, equilibrado pela viva frescura em um final rico e persistente, levemente aromático.