Durello Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva 'AD 13.21' Magnum Giannitessari
O Durello Método Clássico Dosagem Zero Reserva 'AD 13.21' de Giannitessari é um espumante de edição limitada que quer contar duas safras: 2013, ano de fundação da empresa, e 2021, uma grande safra caracterizada por uma frescura extraordinária. Apenas magnum e longa maturação para um espumante veneto de luxo. No nariz é opulento, com notas de flores de campo e frutas de polpa branca que sustentam intensos toques tostados de amêndoa e pastelaria, com um intrigante final tropical. Na boca é complexo, com a bolha cremosa e uma mineralidade decidida
O Durello Método Clássico Dosagem Zero ‘AD 13.21’ Reserva da adega veneta Giannitessari é um prestigioso espumante produzido em edição limitada exclusivamente em formato magnum, capaz de se destacar por profundidade e amplitude organoléptica. Este original espumante deriva da peculiar assemblagem entre duas safras importantes, 2013 e 2021, duas colheitas de excelência selecionadas também por sua complementaridade. De fato, a designação ‘AD’ significa “Safra Dupla”, com 2013 representando também o primeiro ano de produção oficial da adega Giannitessari, que leva o nome de seu proprietário e enólogo: Gianni Tessari. Absolutamente inovadora é a escolha de utilizar cera de lacre na embalagem da garrafa, um detalhe inédito no mundo dos espumantes.
O Monti Lessini Durello Método Clássico Giannitessari ‘AD 13.21’ Reserva Dosagem Zero Magnum foi produzido 100% com uvas Durello cultivadas na região dos Monti Lessini. Após a colheita manual, os cachos inteiros foram prensados de forma suave, com a primeira fermentação alcoólica ocorrendo a temperatura controlada. A captura de a espuma ocorreu na garrafa segundo o Método Clássico, com um envelhecimento sobre as leveduras que durou 10 anos para a safra de 2013 e cerca de 24 meses no caso de 2021. Somente após o dégorgement foi feito o blend das duas safras, com o espumante sendo finalmente comercializado sem qualquer dosagem dentro de uma elegante caixa de madeira especialmente feita.
Giannitessari Monti Lessini Durello Método Clássico Reserva ‘AD 13.21’ Dosagem Zero Magnum tem uma cor amarelo dourado com bolhas finas. O amplo conjunto aromático traz consigo aromas de pêssego branco, grapefruit, abacaxi, flores secas e avelã tostada, enriquecidos por notas de confeitaria e pedra molhada. O gole é rico e profundo, cremoso e de bom corpo, com a brilhante frescura que dá impulso ao final persistente e marcadamente salgado.