'Eart' Bergmannhof 2021
Artesanais
Produtores exclusivosBergmannhof's 'Eart' is an orange-style white that tells the story of ancient soil. It is a blend of international and local grape varieties matured in terracotta and then oak, weaving a distinctly territorial profile. On the nose, ripe fruit intertwines with hints of tobacco and dried flowers, with hints of smoke and iodine on the finish, while on the palate, a decisive, mineral and savoury character emerges, with fine, silky tannins. An orange that promises longevity
O vinho ‘Eart’ é uma das etiquetas mais particulares da adega altoatesina Bergmannhof, um orange wine trabalhado entre ânforas de terracota e velhos barris de carvalho que faz da complexidade e estrutura os seus traços salientes. A tradição de vinificar uvas brancas em ânfora em contato com as cascas durante meses é uma prática com profundas raízes histórico-culturais, que tem acompanhado desde o início o vínculo entre o homem e o vinho, como demonstrado por descobertas de antigas ânforas georgianas.
O Bergmannhof ‘Eart’ consiste em uma assemblagem de uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc e Manzoni Bianco, variedades cultivadas seguindo práticas agronômicas sustentáveis. A idade das vinhas varia de 10 a 30 anos e estas estão plantadas em solos argilosos-calcários ricos em cascalho e esqueleto, localizados na zona de San Paolo, fração do município de Appiano. Após a colheita manual, realizada no início do mês de setembro, os cachos são vinificados por meio de fermentação alcoólica espontânea em uma ânfora de terracota, com 4 longos meses de maceração sobre as cascas. A fermentação malolática é realizada e a fase de envelhecimento é realizado sobre as borras finas durante 15 meses em um tonneau de carvalho usado. O engarrafamento final é realizado excluindo o recurso a operações de filtração.
O orange wine ‘Eart’ de Bergmannhof tem uma tonalidade amarelo dourado com reflexos âmbar. O elaborado conjunto aromático traz consigo notas de damasco maduro e agradáveis referências herbáceas de chá preto, combinadas a profundas sensações de tabaco e a toques iodados e tons defumados no final. A progressão na boca é tensa, estruturada e de boa profundidade, com uma pronunciada verve fresco-sápida que se acompanha de um tanino bastante pronunciado, elemento que não impede, no entanto, o fechamento fluido e suculento.