Erbaluce di Caluso '13 mesi' Benito Favaro 2023
Castas invulgaresThe Erbaluce of Caluso "13 months" by Benito Favaro is a Piedmontese white wine characterized by an elegant aromatic and taste profile, presenting itself visually with a bright straw yellow color marked by golden reflections. On the nose, it expresses hints of grapefruit and citrus peel, golden apple pulp, and white flowers, such as jasmine and orange blossom, while on the palate it is refreshing and has great persistence, with a long fruity finish and pleasantly savory.
Erbaluce di Caluso "13 meses" de Benito Favaro é um branco de caráter duradouro, uma interpretação ambiciosa de uma casta autóctone antiga esquecida por décadas e valorizada em tempos inesperados por um jovem viticultor da zona de Piverone, na província de Turim. Um vinho de personalidade forte e elegante, excelente porta-estandarte desta uva piemontesa com aromas frescos e frutados.
Benito Favaro "13 meses" é produzido a partir de uma seleção das melhores uvas de Erbaluce do vinhedo Cavana, um pequeno lote de 0,3 hectares situado a cerca de 400 metros acima do nível do mar. Uma filosofia agrícola atenta ao meio ambiente, com um constante olhar para a sabedoria camponesa, distingue todas as operações na vinha. A colheita é totalmente manual e prevê uma seleção qualitativa dos melhores cachos: na adega, após uma suave prensagem, o mosto é resfriado por cerca de 30 horas em contato com as cascas, a fim de obter uma intensa extração aromática. Após a separação, a fermentação alcoólica ocorre a temperatura controlada em tanques de aço. O vinho é então transferido para barricas onde permanece por cerca de 10 meses, adquirindo características de redondeza e maciez.
Este rótulo de Benito Favaro apresenta um perfil sensorial fino e complexo: aromas cítricos de grapefruit e tangerina se combinam harmoniosamente com notas florais de jasmim e ervas de campo. Doces sensações especiadas de baunilha, canela e mel de acácia enriquecem o quadro aromático, preparando a boca para um sabor intenso de frutas de polpa branca, maçã silvestre e limão. Um gole longo e vertical deixa o paladar com uma agradável sensação de limpeza, maravilhosamente refrescante, embelezado por um final de mineralidade surpreendente.