Erbaluce di Caluso Passito 'Talin' Ilaria Salvetti 2020
Artesanais
Produtores exclusivos
Castas invulgares
Biológicos e biodinâmicosThe Erbaluce di Caluso Passito "Talin" from the Ilaria Salvetti winery is a wonderful sweet wine of great balance, capable of perfectly accompanying blue cheeses. This label is made through a natural drying of the grapes for 3 months and an aging of 36 months in used oak barrels. The golden yellow color with amber reflections introduces aromas of apricots and dried figs alternated with honey notes. The sip alternates sweetness with fresh hints that make the drinking harmonious.
O Erbaluce di Caluso Passito "Talin" de Ilaria Salvetti é uma especialidade realizada com cuidado artesanal, segundo as mais antigas tradições das terras do Canavese. É um vinho doce que destaca a versatilidade da casta autóctone piemontesa e sua predisposição à apassivamento. Apesar da concentração de açúcares, o vinho mantém fragância e frescura, que tornam a bebida agradavelmente fluida. É perfeito para acompanhar pequenas pastelarias secas ou uma tábua de queijos saborosos e curados.
O "Talin" Erbaluce di Caluso Passito de Ilaria Salvetti nasce de uvas que provêm de algumas parcelas situadas em uma linda colina de origem morenica, localizada dentro do território municipal de Caluso, a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar. Os terrenos são caracterizados pela presença de seixos, cascalhos e areias, memória dos detritos deixados pela retirada de um grande glaciar alpino, que moldou toda a área do Canavese. As vinhas são conduzidas segundo os princípios da agricultura biológica, sem qualquer uso de produtos químicos. As uvas são colhidas à mão no início do mês de setembro e os melhores cachos são estendidos sobre esteiras de cana de bambu colocadas em um sótão bem ventilado. Após três meses de apassivamento, procede-se à desengace e à prensagem delicada. O mosto fermenta espontaneamente em tanques de aço inox a temperatura controlada com leveduras indígenas. O vinho amadurece por 60 meses em barricas de carvalho e é afinado por alguns meses em garrafa.
O vinho doce Erbaluce di Caluso Passito "Talin" de Ilaria Salvetti é um vinho de grande encanto, uma pérola preciosa dedicada aos apreciadores mais atentos, que amam os passitos de perfil delicado e refinado. Apresenta-se com uma linda cor dourada intensa com leves e luminosos reflexos âmbar. No olfato é intenso e elegante, com aromas de fruta amarela madura, casca de cítricos cristalizada, damasco desidratado, notas de mel de acácia e figos secos. A entrada no paladar é macia e suave com aromas ricos e de harmoniosa doçura frutada, perfeitamente equilibrados por um final persistente,muito fresco e agradavelmente salgado.
de agricultura italiana ou da UE