Spumante Brut di Ribolla Gialla 'One&Only' Fantinel
O Espumante 'One&Only' de Ribolla Gialla assinado por Fantinel é uma bolha do Friuli produzida com o Método Charmat longo. De cor amarelo palha muito claro com perlage fino e intenso, oferece um bouquet de maçã, pêra e citrinos, com leves acentos florais e minerais. Na degustação é elegante, ágil, fresco e brilhante
O Brut Ribolla Gialla 'One&Only' da Fantinel é um Espumante leve e com uma marcada frescura cítrica, típica da Ribolla Gialla, a casta de uva branca sempre presente em Friuli Venezia Giulia. As uvas provêm exclusivamente da Tenuta di Tauriano, na província de Pordenone. É um espumante com um caráter territorial que oferece notas florais sutis, aromas frutados delicados, toques salgados e minerais. Devido às suas características de frescura, é um Brut particularmente adequado para degustar no momento do aperitivo ou com entradas delicadas de mar.
O 'One&Only' Espumante Brut Ribolla Gialla é um rótulo que faz parte da ampla gama de vinhos de uma das maiores adegas friulanas. Nascida com uma pequena propriedade no Collio Goriziano, hoje Fantinel possui cerca de 300 hectares em várias áreas de Friuli Venezia Giulia, com vinhedos também na zona do Grave e do Prosecco. Apesar das dimensões da empresa terem crescido muito, Fantinel conseguiu preservar vivas as antigas tradições e a paixão pela sua terra. O centro de toda a atividade permanece a vinha, como um valor imprescindível para produzir vinhos de qualidade. Uvas saudáveis e com aromas intensos chegam à adega, onde as vinificações são realizadas com o máximo respeito pela matéria-prima para valorizar os caracteres varietais das uvas.
O Espumante Brut 'One&Only' de Ribolla Gialla é produzido com o Método Martinotti, que permite conservar intacta a fragrância dos perfumes e aromas da uva. A Ribolla Gialla é uma casta muito adequada para espumantização devido à sua frescura natural, baixo teor alcoólico e sua delicadeza. Após a clássica vinificação em branco, a base espumante é transferida para autoclave para a segunda fermentação e a refermentação com um Charmat longo. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha com leves reflexos esverdeados. O bouquet expressa aromas de flor de laranjeira, flores brancas, aromas de cítricos, lima, maçã, frutas de polpa branca e ervas aromáticas. O paladar é tenso e vibrante, com um fruto delicado e um final de frescura cítrica vibrante.