Spumante Brut Nature 'L'Arc' Mas Gomà

“L’Arc” de Mas Gomà representa o ápice expressivo dos espumantes desta adega, com todas as características para ser considerado um excelente Brut Nature: produzido apenas em safras absolutamente favoráveis, com uvas provenientes de velhas vinhas e um período de contato com as leveduras particularmente longo. Um espumante considerado a obra-prima da família Vendrell, que chegou hoje à quinta geração de viticultores com Joan, que trabalha lado a lado com o pai Joan Manel.

Mas Gomà cria o seu Método Clássico “L’Arc” como uma interpretação o mais autêntica possível do fruto das vinhas mais antigas da propriedade: as vinhas de Xarel.lo de 70 anos da aldeia de Les Cabanyes são cultivadas de acordo com os princípios da biodinâmica em solos de matriz argilo-calcária característica. O Penedes é o território da região da Catalunha reconhecido mundialmente pela produção de espumantes, no imediato interior ocidental de Barcelona: as encostas situadas a cerca de 200 metros de altitude em relação ao nível do mar se estendem paralelos à costa mediterrânea, de onde recebem os benefícios das brisas marinhas e interessantes variações térmicas. A colheita é realizada manualmente, com seleção cacho a cacho e colheita em pequenas caixas. A fermentação alcoólica é espontânea, conduzida pelas leveduras indígenas, assim como o desenvolvimento da fermentação malo-lática. Após a tomada de espuma na garrafa, o espumante descansa sobre suas próprias leveduras por mais de 80 meses, até o dégorgement e o reabastecimento sem dosagem: todas as operações são realizadas à mão, evitando filtragens, clarificações ou estabilizações.

abrem o caminho para nuances defumadas e de confeitaria, como brioche e creme de limão. O gole é entrelaçado com mineralidade calcária, vertical e fresquíssimo com envolventes referências a uma elegante suavidade e a sensações cítricas. Um exemplo de Brut Nature de autor, dedicado a quem deseja explorar as potencialidades do Método Clássico: a combinação perfeita é simplesmente a curiosidade pessoal.