Sparkling Sauvignon 'Vicar's Choice Bubbles' Saint Clair 2024
"Vicar's Choice Bubbles" is a Sparkling wine from New Zealand made from Sauvignon grapes, produced using the Charmat-Martinotti method. It opens with vegetal and herbaceous tones and finishes with hints of tropical fruit. The taste is dry and elegant, animated by an intoxicating freshness
O “Vicar's Choice Bubbles” é um Espumante de Sauvignon com um perfil jovem e refrescante, ideal para acompanhar a hora do aperitivo ou pratos deliciosos, como uma fritura leve de peixe. Expressa-se com notas e sabores tipicamente varietais, que demonstram a excelente capacidade da adega em trabalhar as uvas, destacando suas principais peculiaridades. Uma etiqueta que vem de longe, contando-nos a história de uma família que, decidindo investir há quase quarenta anos em uma área vitivinícola desconhecida, a do Marlborough neozelandês, venceu uma aposta tudo menos garantida. A etiqueta é perfeita para ser bebida agora, para saborear plenamente a vitalidade das bolhas.
Este “Vicar's Choice Bubbles” Saint Clair é uma bolha à base de Sauvignon que testemunha como esta variedade se sente particularmente à vontade na região do Marlborough. As uvas obtidas pela desengace dos cachos são prensadas com delicadeza, fermentando a frio em autoclave, seguindo os princípios produtivos típicos que regulam a produção de bolhas segundo o Método Charmat. No final da vinificação, o vinho está pronto para ser engarrafado e colocado no mercado.
O Espumante de Sauvignon "Vicar's Choice Bubbles" de Saint Clair se apresenta aos olhos com uma cor tipicamente palha, atravessada por alguns reflexos que tendem mais ao esverdeado na unha; o perlage apresenta uma boa duração. O nariz se abre com toques decididamente varietais, com aromas herbáceos e de fruta tropical que se tornam protagonistas da análise olfativa. Na boca é de corpo leve, dotado de uma alma jovem e vivaz, onde um gole fresco, seco e mineral torna a bebida agradável. Uma bolha do Novo Mundo que testemunha os passos de gigante dados pela Nova Zelândia no setor vitivinícola nos últimos quinze anos.