Spumante Extra Brut Patagonia Fin Del Mundo
The Extra Brut Patagonia from Fin Del Mundo winery is a pungent, fresh and mineral Charmat Method sparkling wine. Composed of a blend in which Pinot Noir prevails over Chardonnay, the fermentation takes place in autoclave. The color is straw yellow with fantastic copper reflections, the nose offers fresh citrus notes and hints of wild flowers.
A cuvée Extra Brut “Patagonia” da Bodega del Fin del Mundo é um espumante que evoca a frescura glacial de um dos territórios vitícolas na latitude mais meridional do mundo: a icônica gráfica da empresa do triângulo invertido também está presente neste rótulo, representando idealmente a agulha de uma bússola que indica o sul, em direção àquele fim do mundo onde a vinícola coloca suas raízes. O microclima, o solo e a paisagem que cercam as propriedades são todos elementos que são bem sintetizados dentro desta produção: uma bolha de uvas internacionais, mas com espírito territorial.
O Extra Brut “Patagonia” da Bodega del Fin del Mundo representa um exemplo interessante de espumantização pelo método Charmat produzido em uma terra remota e pode, com razão, levar em seu rótulo o nome do território. O assemblage é composto por 80% de Pinot Noir vinificado em branco e 20% de Chardonnay: as uvas são cultivadas na área de San Patricio del Chañar, na parte norte da imensa extensão da Patagonia, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar. A paisagem é desértica e rochosa e obrigou a família Eurnekian a criar um sistema de irrigação por gotejamento que pudesse aproveitar as águas do rio Neuquén. Dentro da vinícola, a refermentação do blend dos vinhos ocorre em autoclave e, no engarrafamento, o espumante apresenta um resíduo de açúcar de 8 gramas por litro.
Brilhante e luminoso, o Extra Brut “Patagonia” da Bodega del Fin del Mundo se apresenta: uma cor amarelo palha intensa com vibrantes reflexos acobreados e uma efervescência fina e persistente. Os aromas são de agradável impacto: notas cítricas delicadas e frescas, floral branco aromático e referências à crosta de pão, com nuances de amêndoa e frutas secas. Toques de frutas tropicais e pequenos frutos silvestres enriquecem o quadro olfativo. O gole é bem equilibrado: uma parte de cremosidade doce é equilibrada pela notável frescura cítrica. Uma interpretação de bolha que pede para ser acompanhada com aperitivos de peixe, talvez cruditês de crustáceos e moluscos, ou finger-food à base de legumes crocantes e queijos frescos.