Spumante Extra Brut Pinot Nero 'Molinera' Vite Colte
O Espumante Extra Brut Pinot Noir "Molinera" da Vite Colte é um espumante refrescante obtido com o Método Charmat longo, que o obriga a uma permanência de 18 meses em autoclave em contato com as leveduras. É composto unicamente por uvas Pinot Noir, cultivadas no Monferrato ao sul do Rio Tanaro e expressa uma personalidade alegre e relaxada, com aromas de polpa de maçã, pera, citrinos, fermento e crosta de pão. Na boca é seco e harmônico, com perlage cremoso e uma elegante persistência fresca.
O Espumante de Vite Colte Extra Brut Pinot Nero “Molinera” é uma delicada e refrescante bolha piemontesa, proveniente de vinhedos situados perto do Rio Tanaro, no coração do Monferrato Astigiano. Simples, mas nunca banal, dada a sua personalidade fluida e vibrante, é o companheiro perfeito à mesa para entradas à base de peixe, frutos do mar ou risotos à pescadora, mas a sua delicadeza refrescante também o torna ótimo como um copo informal de aperitivo, servido bem frio para se refrescar do calor escaldante do verão.
O Pinot Nero Espumante Extra Brut “Molinera” da vinícola de Barolo Vite Colte é obtido de uvas provenientes da área de produção vinícola situada ao sul do rio Tanaro, em vinhedos que se encontram a uma altitude entre 200 e 300 metros. Os solos nos quais as vinhas fincam suas raízes são variados em relação à posição geográfica: sempre de matriz argilosa, são mais arenosos na zona norte e ricos em silte ao sul, perfeitos para dar estrutura e aromaticidade às uvas cultivadas. O Espumante Molinera é obtido através de uma prensagem suave das uvas, fermentadas em cubas de madeira usadas e refermentadas em autoclave por 18 meses em contato com suas próprias leveduras, para obter um Método Charmat "longo" complexo e articulado ao paladar.
O "Molinera" Espumante Extra Brut de Vite Colte apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha brilhante, com espuma consistente e perlage fino e contínuo. O Pinot Nero que o compõe em pureza confere-lhe elegância no olfato, através de notas de polpa de maçã e pera, damasco e citrinos mistos, para concluir com toques especiados e de crosta de pão fresco. Ao paladar é cremoso e envolvente, com uma delicada, mas essencial frescura cítrica que, em conjunto com seu sabor seco e harmônico, limpa a boca e deixa um desejo por outro gole. O final é ligeiramente salgado, persistente e elegante: um Pinot espumante incomum e informal, com grande versatilidade gastronômica.