Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Griesel & Compagnie 2022
ArtesanaisThe Sparkling Brut Blanc de Blancs by Griesel & Compagnie is a ‘Sekt’, a German Classic Method sparkling wine, coming from the smallest region in Germany, yet a great revelation in the sparkling wine scene. Made with Chardonnay and Pinot Blanc, the base wine matures for 10 months in steel and partly in barrique, and undergoes malolactic fermentation that gives it pleasant roundness. On the nose, fresh hints of apple and citrus are perceived, with notes of toasted and pastry that complete the bouquet. On the palate, it surprises with freshness and lightness: the sip is airy yet vertical, quite intense and distinctly complex. Excellent with fish and also white meats.
O Método Clássico Griesel & Compagnie Blanc de Blancs Espumante Brut é uma bolha alemã caracterizada por aromas cítricos e tostados. O nascimento da propriedade Griesel & Compagnie remonta a 2013, ano em que o casal Petra e Jürgen Streit decidiu iniciar a produção de grandes espumantes na cidade de Bensheim, confiando a condução da adega ao jovem Niko Brandner.
Griesel & Compagnie Espumante Método Clássico Blanc de Blancs Brut tem origem de uma mistura de uvas Chardonnay e Pinot Bianco em proporções equivalentes. As vinhas crescem em solos graníticos e são cultivadas segundo práticas ecológicas. A colheita é realizada manualmente e é seguida pela prensagem suave das uvas inteiras, com o mosto assim obtido passando por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox (70%), barricas de carvalho (20%) e barrique (10%), os mesmos recipientes onde ocorre a fermentação malolática e a maturação de 10 meses. Após este período, procede-se então com a tomada de espuma na garrafa segundo o Método Clássico, associada a 24 meses de afinação sobre as leveduras. Durante todo o processo produtivo é então excluído o recurso a operações de clarificação e filtrações e o espumante é finalmente dosado a apenas 2 g/l de açúcares residuais.
À vista, o Espumante Método Clássico Blanc de Blancs Brut da adega Griesel & Compagnie revela uma coloração amarelo palha suave com bolhas finas e abundantes. Notas de maçã verde e casca de limão descrevem o contexto aromático juntamente com uma forte veia mineral e nuances de amêndoa tostada e pastelaria. Prova fresca, intensa e leve, dotada de boa salinidade e efervescência refinada. A longa persistência gustativa evoca agradáveis sensações cítricas e boisé coerentes com as notas olfativas.