Spumante Metodo Classico Brut 'Classese' Francesco Quaquarini 2018
Biológicos e biodinâmicosO Espumante Método Clássico Brut Classese de Francesco Quaquarini é um espumante obtido a partir de uvas Pinot Noir que expressa no olfato intensas notas aromáticas de ananás, polpa de maçã, pêra madura e toranja com detalhes de pão recém-assado. Na boca é envolvente graças à sua efervescência exuberante, equilibrado por uma grande frescura e salinidade com um final aromático persistente
O Espumante Brut “Classese” de Quaquarini é uma bolha agradavelmente fragrante, produzida por uma tradicional adega biológica situada entre as suaves colinas do Oltrepò Pavese. Uma garrafa versátil, ideal para brindar durante as ocasiões festivas e para acompanhar de forma original toda a refeição. Um método clássico fresco e direto, que apresenta ao mesmo tempo uma estrutura consistente e ampla, que consegue expressar de forma exemplar as características de um território rural antigo, e uma realidade familiar na qual o cultivo da videira se transmite há mais de três gerações.
Francesco Quaquarini “Classese” é obtido a partir de uma cuidadosa seleção das melhores uvas provenientes das parcelas de Pinot Nero da zona de Canneto Pavese. Os vinhedos estão situados na faixa colinar mais baixa, a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar. Aqui, uma viticultura atenta ao meio ambiente e às técnicas agrícolas locais garante uma produção excelente. Os terrenos de média inclinação, com uma boa composição arenosa, permitem obter cachos sãos e compactos, ideais para a produção de espumantes finos e aromáticos. A vinificação prevê uma primeira fermentação em tanques de aço, e uma segunda fermentação em garrafa com uma permanência sobre as leveduras de 64 meses. Nesta fase, desenvolvem-se as características de complexidade aromática e a notável estrutura deste interessante rótulo.
Esta interpretação da casta principal do método clássico de Quaquarini é o aperitivo espumante ideal. A sua frescura aromática, de flores brancas e fruta fresca, torna-o extremamente interessante no início da refeição e estimula a combinação com pratos à base de crustáceos e peixe cru. No copo apresenta uma cor amarelo palha brilhante com nuances douradas. O sabor é envolvente, caracterizado por uma perlage cremosa e suave, que preenche o paladar com delicados aromas de pêssego branco e citrinos. Um final longo e finamente mineral, deixa na boca uma sensação de leveza e vivacidade.
de agricultura italiana ou da UE